红酒咖喱牛肉的做法步骤
主料：
牛肩肉500g，蒜，姜，红酒，干红辣椒，生抽，老抽，盐，白糖，咖喱粉。适量
1.1、牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。
2.2、蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
3.3、牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。
4.4、取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
请点击输入描述
5.5、将牛肉条倒入盘子中，自然晾干即可。
如何做一份好吃的红酒炖牛肉？
可以做红酒鸡翅
做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。
锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦，因为味道实在在好，很多人都夸好吃，你可以试试
红酒焖羊肉
主料：羊肉250克、红酒100ml 配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。
做法：1.羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右；
2.羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；
3.炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干； 4.淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面；
5.加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
红酒浸雪梨
材料：雪梨一个，红酒适量，香叶和冰糖少许。
做法：
1.将梨去皮放在砂锅中，加红酒和香叶后烧开，放入冰糖，慢火炖半小时，使梨的颜色变成红色。
2.将炖好的梨放在碗中，再将红酒汁倒在四周。
红酒牛腩
材料：牛腩一块，胡萝卜一根，超市买的调料“炖肉王”一份、红酒。
操 作：
1.牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点生抽起鲜，再加了一点点老抽上色。
3.加红酒淹过牛肉，再加入料盒。红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒，最后比较甜~还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的，金属的小球，里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加,肉少，可以每样加一点~放在料盒里~慢慢炖~
如果没有买到“炖肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~这个是炖肉王里面的配方~但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西~桂皮少加点~
对了，说到诀窍了哦~听好~炖牛肉的时候要加一小撮茶叶，肉容易烂~又好味哦~然后顺便说下，炖猪肉的时候要加一点醋，肉肉才会烂，好吃~西西~
4.大火煮沸，加胡萝卜，然后盖盖子用小火慢慢炖~一定要用小火炖，肉的味道才香~，隔一会儿去看看水有没有耗干~等到汁差不多了~就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的，可以垛点香菜末撒一下~
红酒香菇猪扒
用料：猪扒2块、红酒 1杯、、柠檬 1/2个、洋葱1个、面粉 20g、糖1茶匙（5g）、
生粉 1茶匙（5g）
做法：
1. 猪扒洗净，加盐拌匀，在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
2. 烧热油，将猪扒煎至两面金**，至熟，将之盛起。
3. 油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、柠檬汁、红酒，将猪扒炒匀，用生粉勾芡后就可以了。
红酒焖鸭
材料：鸭肉（1000克）嫩姜一两（最好能用泡子姜，味道会更好） 干辣椒五个 蒜6个 蒜苗两条 红酒四分之一瓶 八角三个 冰糖少许
步骤：
1.先将鸭斩块洗净，滚水氽烫两分钟捞起沥干
2.姜切块拍一拍，蒜不要切 辣椒切半寸长短即可
3.锅烧热，倒上适量油（可根据个人口味斟酌）烧热后把姜蒜放进去爆香，辣椒放进去同炒
鸭肉下锅后大火翻炒两分钟，倒生抽四汤匙，适量的盐，八角。翻炒至鸭肉变色，再把红酒倒进去，并倒上一匙老抽吊色；炒匀后盖上焖至汤汁见底，再加两碗水，放冰糖下去（如果喜欢烂软一些的可以换成高压锅焖上十五分钟）
4.等到汤汁再一次见底时，用一匙生粉兑一碗开水，倒进去，再煮上两分钟，最后把蒜苗放进去翻炒。
特点：鸭肉红亮，香味浓郁，送饭下酒都很合适。
一斤
胡萝卜 2个
洋葱 1个
番茄酱 半瓶
红酒 1/3瓶或者更多
蜂蜜 适量
香叶 2片
盐
面粉
红酒炖牛肉的做法 ?
牛腩洗干净切块 ，加盐腌制20分钟左右
请点击输入描述
胡萝卜 洋葱 切成喜欢的形状备用
请点击输入描述
腌制好的牛腩加入一些面粉 拌均 不要加太多 一点点就够了
锅中放入黄油（也可以用正常的油）
请点击输入描述
黄油溶化后 加入牛肉翻炒 至两面金黄
请点击输入描述
加入红酒 淹没牛肉 再加入两片香叶 炖煮
胡萝卜于洋葱也要炒一下 炒软
红酒牛肉里加入番茄酱
加入蜂蜜
加入胡萝卜 洋葱 小火焖煮1-2小时或者更久 看个人喜好而定 觉得味道淡可以加点盐
请点击输入描述
出锅
请点击输入描述
红酒炖牛肉的做法步骤
请点击输入描述
1
第一步：将牛腩洗净切成5厘米长，3厘米宽的肉块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮开后（大约3分钟左右），捞出冲净，并沥干水分备用。
2
第二步：将锅洗净，倒入底油（约2汤匙），大火加热，待油4成熟时，改成中小火，放入姜片、蒜，煸炒出香味后，倒入番茄酱。
请点击输入描述
3
第三步：倒入绰好的牛肉，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。
4
第四步：然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可。
5
第五步：一道美味可口的红酒炖牛肉就做好啦，味道绝对是一级棒，小火慢炖的牛腩肉味中已经侵入了红酒中那股淡淡的果香味，而且入口即化，那股好吃劲真的是无法能够用言语描述出来的，大家可以自己动手做做！
6
配上一杯红酒，听着浪漫的音乐，吃着可口的红酒炖牛肉，很享受呢！
