如果想要自己制作土豆饼，那首先需要准备好配料，准备若干个土豆，应该尽量选择个头比较大的土豆，然后准备一些温牛奶，白糖，面粉，糯米面，黑芝麻以及花生油。
材料准备好了之后就可以开始制作了，首先我们需要把土豆去皮清洗干净，然后用刀把土豆切成薄片，接着我们需要把切好的土豆片用清水清洗一下。在锅中加入适量的清水，用大火烧开，烧开之后把这些土豆片全部上锅去蒸熟，蒸熟的土豆片是非常软的，此时我们直接用勺子把土豆片压成土豆泥即可，一定要压得碎一些。
接着我们把压好的土豆泥放到一边，放凉凉了之后，在土豆泥里面加入一些温牛奶，大概加个80毫升左右即可，然后用筷子搅拌均匀。等到牛奶和土豆完全融合在一起之后，我们再次加入一些普通面粉以及糯米粉，加入适量的白糖，同样也需要搅拌均匀，并且全部揉成面团。
接下来我们需要做的就是制作土豆饼的馅料了，在碗中放入适量的芝麻，然后加入一些食用油和白糖，用筷子搅拌均匀即可。取适量的土豆泥，在手中压扁，然后把馅料放进去，用另外一只手把土豆泥的边缘捏紧，这个其实就和包包子的手法是一样的，收口结束之后，我们需要用手掌把土豆泥压成饼状，所有做好的土豆饼全部放入盘中待用。
准备电饼铛，在电饼铛上面刷上一层薄薄的油，然后把做好的这些土豆饼放入电饼铛当中，每一个土豆饼之间都要留一些空隙。接着我们直接开小火慢慢的去煎炸，一面煎熟之后我们可以翻个面继续煎炸。一定要记住全程必须用小火，等到凉面全部煎炸成金**之后，我们撒上一些葱花就可装盘了。
用 料
土豆 1只（中等大小）
鸡蛋 1只 面粉 2匙
葱花 芝麻 1匙
盐 黑胡椒粉
做 法1 | 中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉。
2 | 把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀
3 | 锅热油（跟普通炒菜用的油差不多的量），开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状
4 | 煎黄一面以后，翻面煎另一面
5 | 两面都煎黄煎熟即可
