用料
牛脊骨，胡萝卜，土豆，番茄，洋葱，红酒，食盐。
香浓牛脊骨汤的做法
1、牛脊骨斩成小方块，洗净，入冷水焯一焯。
2、煮开后，把浮沫撇掉，因为，煮牛脊骨的水要留作汤底。
3、浮沫撇干净后，把牛脊骨带汤倒进炖锅。
4、起油锅，翻炒洋葱丁，出香味，下番茄丁。一直炒到烂熟。
5、炒到番茄都变成了番茄酱，倒进炖锅。
6、胡萝卜、土豆分别切丁，倒进炖锅。
7、加入红酒。
8、慢炖5小时。
9、好了，撒点盐，香浓土豆番茄牛脊骨汤就好了
一、材料：
羊脊骨1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。
二、步骤：
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段
9.烹入料酒去腥
10.加入生抽、老抽翻炒上色
11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时
12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。
