主料
青圆椒200g
瘦肉250g
辅料
油适量盐适量酱油适量生姜适量水淀粉适量
青圆椒洗净，切丝
生姜切丝
瘦肉切丝
肉丝用油、盐、酱油腌制
热锅放油，放入姜丝，翻炒
倒入肉丝，翻炒
倒入青圆椒，翻炒
加入适量的盐，翻炒入味
出锅前加入少许水淀粉，大火翻炒，收汁即可
关火，装盘
青椒的6种做法
1、食材：青椒3个、鸡蛋3个、豆皮1块、面粉300克、食用油1碗、食用盐2勺、熟油 10克、五香粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、香油1勺。
2、青椒去籽以后切成条，再切碎，切好以后放入碗中。
3、一块豆皮把它切碎，切好以后放入碗中。
4、准备一个碗打入三个鸡蛋，用筷子搅散。
5、热锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎凉晾备用。
6、碗中加入300克的面粉，加入一勺食用盐增加面粉的筋性，用温水和面边倒边搅拌。
7、搅拌成棉絮状加入10克的熟油揉成面团。
8、揉好以后盖上盖子休息10分钟，加入晾凉的鸡蛋碎，加入一勺盐，一勺五香粉，耗油，生抽，再加点香油，搅拌均匀就可以了。
9、把面拿出来揉一下，揉好以后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
10、取一个面剂整理成圆形按扁，再用擀面杖把它擀开，这样就可以了。
11、取一个面剂包上馅料，这样一个生坯就做好了。
12、电饼档预热刷上一层油，下入做好的生坯，上面刷上一层食用油，盖上盖子烙制2分钟。
13、时间到了给它翻个面，盖上盖子在烙制2分钟，像这样反复的多给它翻几次面，烙制两面金黄就可以了。
14、好了现在可以出锅了，我们的青椒鸡蛋小饼就这样做好了，小饼这样做吃起来清香酥脆，营养又美味。
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。那么，大家知道青椒怎么做好吃吗?下面我为你介绍青椒的6种做法。
1.青椒炒肉的做法
材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣
调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗净，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎;
3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉，继续煸炒;加盐和鸡精;
5.最后再翻炒几下即可出锅。
2.肉酿青椒 的做法
食材：
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：
1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5)将调料和肉沫搅拌均匀。
6)辣椒洗净，去净内部的籽。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。
10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金**后反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮开即可。
15)辣椒装盘，淋上茨汁。
3.豉香擂辣椒 的做法
食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
4.干烧青椒鸡 的做法
主料：鸡半只、青椒3、4个
配料：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
调料：盐、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅?飞一下水?，捞出。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
5、淋入3?4勺料酒(因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
8、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可)
9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。
5.素爆三丝 的做法
材料：
香干、青椒、绿豆芽
做法：
1、洗净香干、青椒和绿豆芽，香干和青椒切丝，准备上汤适量;
2、锅内放油烧热加入香干爆干后(香干要呈金**才好吃哦)，放入青椒丝，加盐翻炒，后加入一半上汤出盘;
3、锅内再加适量油烧热(很重要，可以保留豆芽的水分)，爆炒绿豆芽，加少许盐及剩下的上汤;
4、将炒好的绿豆芽围在2的周边，切一枚小番茄装饰即可。
6.玉米炒青椒 的做法
原料：
熟玉米粒(就是煮熟了玉米扒下粒子来)、青椒丁、红椒丁、葱花、盐。
做法：
1、锅内热油，下葱花炒香，加青椒丁红椒丁，翻炒至将熟时加玉米粒;
2、加盐、鸡精调味翻炒一会出锅。
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