鸡纵菌不但香气深厚，美味可口，并且带有很多的钙、铁、蛋白等营养元素，其健康养生使用价值也是不能小看的。鸡纵菌具备健脾和胃的作用，能提高人的胃口，很合适不喜欢用餐的少年儿童和老年人服用。除此之外，它还能提高人体免疫力，降低血糖的成分。用鸡纵菌烹调的菜肴，或蒸炒，或煎炸，或清蒸的，味儿都很非常好。
一、炒海鸡纵菌
食物：鸡纵菌13朵、辣椒5个、蒜5瓣、盐适量、菜油少量。
流程：
1.将菌切成小丁预留。蒜切瓣预留。
2.辣椒及时成碎粒预留。将菜油烧开，略微制冷，放进切完的鸡纵菌，煸炒2分钟上下。
添加切完的大蒜，再次煸炒1分钟。
3.添加辣椒碎，再次煸炒1分钟上下。依据口感撒进适当的盐，煸炒到味儿匀称，便可起锅。
小提示
少盐，更能吃到野生菌本身的香气哦。
二、素炒鸡枞菌
食物：鸡枞菌200克、辣椒1个、木耳10克、食用油适当、盐少量。
流程：
1.网上购物的新鲜鸡枞菌。先把泥除去，随后用水流和小牙刷刷干净，我是最终还是用刨刀把洗不干净的地区刨去表皮。
2.用力掰成丝，辣椒切割成丝，提早泡软的木耳切割成丝。起油锅。先放进鸡枞菌丝煸炒一会儿。然后放进木耳丝煸炒。天赋加点盐炒匀。出锅前添加辣椒丝煸炒匀称就可以起锅
做菜方法
新鲜鸡枞菌较为不便，不必太用劲不然非常容易断。把辣椒丝放到最终添加，是由于我喜欢吃脆口的辣椒，假如讨厌能够提早放进一起煸炒。
三、鸡枞菌的营养成分
鸡枞菌具备较高的营养成分，系天然的食用菌菌种之首，其肉质地肥大，质细条白，脆爽可口，芳香美味，营养丰富，特别是在蛋白的成分较高，蛋白中带有20多种多样碳水化合物，在其中身体必不可少的8种氨基酸种类齐备。中国历代都夸赞白蚂蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。据剖析，每100克鲜鸡枞菌含水量92．61%，干物质7．39%。在干物质中，含粗蛋白34．94%，粗蛋白质3．40%，膳食纤维13．91%，可溶性糖4．5%，水解反应糖9．59%，灰份7．73%。在灰份中氢氧化钙为20．29%，磷4．62%，铁1．89%，锰0．08%。还带有麦角留纯正16种碳水化合物及其维他命C。
鲜鸡枞菌的最佳吃法：
主料：鸡枞菌200克、青椒1个、黑木耳10克。
辅料：色拉油适量、盐少许。
步骤：
1、新鲜鸡枞菌。
2、先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。
3、用手撕成丝。
4、青椒切成丝。
5、提前泡软的黑木耳切成丝。
6、起油锅。
7、先放入鸡枞菌丝翻炒片刻。
8、接着放入黑木耳丝翻炒。
9、加点盐炒匀。
10、起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
