1. 把一块大西红柿切成薄片，放在火锅底部，当土豆正要熟时，把所有的西红柿都捞出来，西红柿的味道加上五片薄薄的土豆，鲜美可口；
2.将一块牛肉切成薄片，放在火锅底部，当土豆正要熟时，把所有的牛肉切片都捞出来，牛肉的鲜美口感加上五片薄薄的土豆，口水满满；
3. 把一张芝士切成薄片，放在火锅底部，当土豆正要熟时，把所有的芝士切片都捞出来，芝士的香浓醇厚加上五片薄薄的土豆，鲜甜美味；
4.将一把意大利面条切成小段，放在火锅底部，当土豆正要熟时，把所有的面条段都捞出来，面条的浓郁香气加上五片薄薄的土豆，香滑细腻；
5. 将一个全蛋黄切成薄片，放在火锅底部，当土豆正要熟时，把所有的全蛋黄切片都捞出来，全蛋黄的醇厚口感加上五片薄薄的土豆，让人忍不住流口水。
1、先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油融化后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，等到锅里溢出豆瓣的香味、辣椒微微变白后把所有其它调料（醪糟汁和冰糖除外）投入锅中，继续用小火烧至锅内香料颜色变深，最后放入醪糟汁和冰糖。
2、小火慢慢熬制，等醪糟汁水分收干后关火。锅中原料冷却后就成了红汤火锅的锅底。由于制作繁杂，可以一次做数份锅底料放入冰箱内供以后食用。 然后调制汤料。先熬制高汤，可以是猪骨汤、牛骨汤或者鸡汤，如果能够同时放猪骨、牛骨和鸡一同熬制则更佳。熬汤的时候要加入姜、大葱和料酒。等汤呈乳白色即可。
3、原料：主角原料有干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等常规调料是必不可少的。
