1、食材：鸡肉一份，蘑菇若干，葱姜蒜若干。
2、鸡肉切成块状，清水洗净。
3、蘑菇撕成条状，然后清水洗净，去除表面的泥土杂质。
4、准备葱姜蒜若干，切成碎末，放在一边备用。同时辣椒切成丝。
5、锅中烧热倒入食用油，先将鸡肉倒入锅中进行翻炒。
6、鸡肉半熟之后，将蘑菇放入锅中进行翻炒。
7、大火进行烹制，此时加入食盐，老抽等调料。蘑菇中含有大量水分，不需要加入清水。
8、然后加入葱姜蒜等食材，进行翻炒，等到鸡肉全熟的时候，就可以在加入鸡精就可以出锅了。
的做法，鸡肉炒蘑菇怎么做好吃，鸡肉炒蘑菇的家常做法
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇可谓是东北的名菜，野生榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。肾虚者烹制此菜时，可加点板栗佐菜，不仅味道更好，还有治病之功效。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火，所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。
原料：整鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、糖、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、食材准备。整鸡斩件。
第2步、榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。
第3步、土豆粉条浸泡1小时。
第4步、葱姜蒜切好备用。
第5步、油热，放葱姜蒜、八角，炒香。
第6步、加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
第7步、倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。
第8步、加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。
第9步、加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。
第10步、开盖调大火再炖10分钟左右。
第11步、完成，出锅！
小贴士：
1、用最后泡蘑菇的水来煮汤，味道更鲜美。2、榛磨因为是野生的，根部泥沙杂物比较多，建议开始时多换几次水，彻底洗干净。3、土豆粉条更适合炖菜。
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食材用料：
鸡肉[图]鸡肉一半相克食物
香菇[图]香菇10颗相克食物
红辣椒一个
葱花3颗
蒜头[图]蒜头适量
沙茶酱适量
白糖[图]白糖一小匙相克食物
酱油[图]酱油适量
蚝油[图]蚝油适量
姜[图]姜适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
鸡肉炒蘑菇的做法图解11.鸡肉香菇洗干净，还有等一下要用到的配料
鸡肉炒蘑菇的做法图解22.锅放油鸡肉翻炒几下，然后放香菇还有酱油，沙茶酱，蚝油，还有姜，一点点盐，然后再放水，水要没过鸡肉
鸡肉炒蘑菇的做法图解33.以上鸡肉还有配料都放好了，接下来那盖闷上20分钟
鸡肉炒蘑菇的做法图解44.闷20分钟后盖那走这时候就放切好的辣椒还有葱花，再放一小匙白糖然后继续翻炒
鸡肉炒蘑菇的做法图解55.炒好了，再发刚刚调好的生粉倒进去，翻炒几下就好，可以装盘子了
鸡肉炒蘑菇的做法图解66.盛起来准备上桌了
