酸甜猪脚的做法?
主料：
鲜猪爪
辅料：
话梅、黄豆
调料：
葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋
做法：
1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！
3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣
出葱段、姜块、即可出锅。
猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益
用料 ?
猪手（猪前腿） 1只
甜醋 适量
姜(嫩姜) 适量
鸡蛋 适量
猪脚酸的做法 ?
先处理猪手，先把它切好（在市场买的时候也可以叫他帮忙切好），煲一锅开水，把猪手烫一下，捞起来滤干水分，备用。
把姜洗干净，备用
嫩姜可以不削皮，如果亲们用的是老姜，那就一定得削皮了！
鸡蛋洗干净，备用
因为是整个生的鸡蛋放进去甜醋里煮的，所以务必要认真洗鸡蛋，哈
把所有的材料准备好以后，把甜醋倒进锅里（用砂锅，不能用电饭锅等金属锅），把以上1.2.3备好的材料放进锅里，甜醋能没过所有的材料就可以了(我用的是海天的添丁甜醋，450克一瓶的，用了一瓶半。)开大火把它煮沸腾后转小火煲大约两个半个小时就可以吃了。
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小贴士
买猪蹄的时候一定要买猪前腿，骨细肉多。
嫩姜比老姜口感好。
整个过程都不用水，也不用放糖。
容易上火和脾胃功能较弱的人不宜食用！
