广东靓汤食谱如下：
1、五指毛桃橄榄煲猪骨
2、冬瓜薏米炖水鸭
3、粉葛赤小豆炖鲮鱼
4、猪脚筋煲杜仲汤
5、凉瓜蚝豉炖排骨
广东煲汤食谱大全
广东清补凉鸡汤配方
广东清补凉鸡汤配方，鸡很多人都爱吃，而且鸡也是我们日常生活中的很常见的美食之一，鸡的营养价值很高,口感又好，所以大家都很喜爱它，广东最常见的吃法就是做清补凉鸡汤，下面是广东清补凉鸡汤配方。
广东清补凉鸡汤配方1相传公元前219年，秦始皇任命屠睢、赵佗率领50万大军平定岭南。大军推进至岭南一带时，中原士兵因不适应南方湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，于是屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后食之。
服用后，士兵们纷纷感到精力又充沛，军队作战恢复了勇猛。赵佗感慨地说，食之清热气、补元气、祛湿气，可称“清补凉”也。清补凉是广东传统汤料的经典搭配，材料一般包括薏米、莲子、百合、淮山、红枣、芡实、玉竹这八样。
功效、
薏米健脾祛湿，清热润颜，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑。
莲子补脾开胃、益气清肠、养阴清热、有润燥之功。
百合养阴润肺，清心安神。可用于阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
淮山健脾开胃、补肺益肾。可治疗脾虚泄泻，虚劳咳嗽。
红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
芡实也称鸡头米，可当主食提供能量，可调节血糖和血脂水平，有利于减肥。芡实在中药中是属于一种固涩药物，它可以治疗脾虚、久泻、肾虚引起的遗。精，有固精的.作用，对于湿热引起的白带增多，也是有收敛作用的。
而玉竹清热润肺，益胃生津，长期服用可以滋养皮肤，延缓衰老。
做法、
1、将所有食材和药材清洗干净，沥干；
2、将鸡肉过水，去掉血末，减肥的朋友可以去掉鸡皮；
3、将所有材料（除芡实、红枣外）放入锅内，加入足量的清水，大火熬滚后，改为文火煲90分钟；煮至70分钟时，再加入芡实、红枣。
4、起锅前放入适量盐，即可食用。
烹饪小技巧、
1、煲汤要冷水下锅，不要把水烧开后再下药料、鸡肉。
2、加盐的时间不宜过早，否则会影响汤的鲜味。
3、因这个汤含有薏米，孕妇慎吃哦。
4、水一次下足，不要煮到一半才再加水。
广东清补凉鸡汤配方2广东清补凉鸡汤的做法
清补凉鸡汤
今天介绍的是，广东比较出名的清补凉鸡汤，清补凉鸡汤是不少广东街坊的家常老火汤，传统百塔温和材料，老少皆宜。“清补凉”具有清热解毒、健脾祛湿之效。六月份天气燥热，喝一些清补凉汤，能保证神清气爽，心神安宁。
配料、淮山，芡实，杞子，红枣，虫草花，党参，莲子，无花果，百合。
食材、老母鸡400克。
做法、首先，将老母鸡清洗干净，斩大件。焯水洗干净。然后把淮山、芡实、杞子、红枣、莲子、百合、党参、薏米、无花果洗干净。接着锅里放水，放入生姜，放入鸡块，先大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时。最后，放盐调味就可以了。
清补凉鸡汤做法很简单，但要注意火候。为什么要用老母鸡煲鸡汤呢？因为不管煲多长时间，老母鸡的肉吃起来都很鲜嫩。每次煲完汤之后，再把鸡肉捞起，将鸡肉蘸着生抽来吃，味道非常好。
功效及适宜人群、
不燥不凉，轻补，对身体起修补作用。
适宜人群、适合任何人饮用。
适饮时间、四季皆宜。
广东清补凉鸡汤配方3清补凉鸡汤｜四季皆宜准备食材、鸡肉、淮山、薏米、芡实、桂圆肉、白莲子、玉竹、枸杞工具、宜盾普微蒸烤一体机做法、1、鸡肉洗净剁块焯水备用，淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。2、所有食材放入炖罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
用料
乌鸡腿 1大只
清补凉汤包 1包
姜片 适量
做法步骤
1、鸡肉洗净剁块焯水备用，
2、淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时。
3、所有食材放入炖罐加入清水，
4、放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了。
5、需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦。
广东清补凉鸡汤配方4用料
党参，北芪，沙参，玉竹，百合，白莲，红枣。由于我们家是做汤料滋补品的所以我们都用最好的材料煲汤。 清补凉鸡汤的做法
鸡一只，砂锅加满水。
满满一砂锅水，倒入汤料。大火煮开小火煮2小时，慢慢小火熬。
汤汁鲜浓，满屋香味。
广东清补凉鸡汤配方5
清补凉煲鸡汤的烹饪方法
所需食材、赤小豆、山药、芡实、薏米、莲子、北芪、百合干、鸡肉
烹饪步骤
第一步、把鸡肉用水清洗干净，把鹰嘴豆、芡实、薏米、山药干、莲子、黄芪、百合干放入水中冲洗两次。然后把所有的清补凉汤料都放入鸡的肚子中。
第二步、将半锅水倒入砂锅中煮沸。煮沸后，将整只鸡用大火煮沸后转小火煮2小时。
第三步、炖好后在汤的表面上撇去油，然后不要急于吃肉，首先用筷子将鸡肉放出并冷却，倒出鸡肉中的药草，放回锅中再炖个10分钟，汤就会变得更浓。
第四步、待鸡肉凉了后，用手将鸡撕下，然后将骨头放回锅中炖。可以将撕碎的鸡肉切成凉拌鸡丝，也可以将其浸入酱汁中食用。
小贴士
1、清凉补汤的食材根据个人体质进行调整，可以直接泡水，也可以与肉一起炖汤食用。
2、莲子记得要去掉心，煮熟后就不会有苦味了。
2、清凉补品可以不用放到鸡肚子中。
4、水烧开后再加入鸡肉的话，个人觉得汤煮沸后会更甜可口。
5、烹饪后，将表面的油脂撇掉，饮用时不会感到油腻了。
6、你可以放一点盐或不放盐。
广通煲汤食谱：豌豆肥肠养、骨头黄豆杨、莲藕猪骨汤。
1、豌豆肥肠汤
原料：熟猪肥肠、豌豆各250克，猪油75克，鲜汤750克，葱段15克，精盐适量，胡椒粉2克，味精1.5克。
做法：肥肠切成节，葱切成花。炒锅置旺火上，放猪油烧至七成热时，将豌豆放人炒香，加盐、鲜汤、味精、胡椒粉、肥肠节，同豌豆一起煮出香味，盛于碗内撒上葱花即成。
2、骨头黄豆汤
原料：猪大腿骨500克，黄豆100克，精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法：每根猪大腿骨用刀背斩成两段，放开水中焯一下，捞出洗净，黄豆放入清水中浸泡至软。大沙锅内放入猪大腿骨、葱、姜块(拍松)、料酒、清水，旺火烧沸撇去浮沫。
放入黄豆，烧沸后转慢火焖煮两小时，拣出香葱、生姜不用，加入精盐、味精，继续焖煮半小时，撒入葱花、胡椒粉，盛入大汤碗即可。
3、莲藕猪骨汤
原料：猪脊骨500克，莲藕500克，姜、料酒、精盐各适量。
做法：莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水。锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成。
