专利申请晚了一步，加盟开店早了一步——俗话说，来得早不如来得巧，可“掉渣儿”烧饼偏偏是“该早的时候晚，该晚的时候早”，这与创始人的战略眼光不无关系。为什么可口可乐能畅销全球百余年，为什么必胜客能跨国经营无敌手，很大程度上源自他们对知识产权的保护，利用专利建立“竞争壁垒”。显然，“烧饼西施”并没有提前做好战略规划，甚至在专利还没有得到审批的情况下就扩大经营。短短几个月内，便在全国发展了数千家加盟店。殊不知，她的“掉渣儿”梦存在着先天不足。
打击李鬼力量太小，网络倒卖速度太快——自古红颜多薄命，势单力孤的“烧饼西施”自然无法抵御各路李鬼的侵袭。按照法律程序，专利申请后需要等待18个月，而这18个月却给李鬼们提供了“兴风作浪”的巨大空间。一时间，“掉渣儿”、“掉渣渣”、“土掉渣”等，各路招牌如雨后春笋般涌现，但专利申请的优先权并不等于否决权，“烧饼西施”寡不敌众。同时，互联网上倒卖的各种低价配方，又以迅雷不及掩耳之势给“烧饼西施”以致命的打击，这也是“专利没能及时审批和提前发展加盟模式”留下的后患。
上游融合漏了一步，掉渣美梦提前止步——三百六十行，行行出状元，但无论哪一行都需要潜心修炼。“烧饼西施”弱在道行太浅，小步遗漏，美梦即止。在低技术含量的“烧饼”行业，无论是“卖产品”还是“卖配方”，都容易被人复制。这时，行业上下游的整合就变得非常重要了。可口可乐之所以能行销全球，其对下游罐装厂的整合功不可没。“烧饼西施”如果能看到上游整合的潜力，放开产品市场，转而去垄断烤箱行业，那么卖烧饼的人越多，买烤箱的人就越多，同时又避免了产品“标准”的控制难题。何乐而不为？当然，这并不是说经营烤箱就一定能够成功，但至少这是美梦延续的一条出路。
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