前言
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，也是我家宝贝最喜欢的一道菜之一，更是我家饭桌上的常菜。
材料
主料：香菇250g、肥瘦猪肉300g；
辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、老抽适量、料酒适量、十三香适量、耗油适量、芝麻适量
香菇酿肉
1
鲜香菇洗干净，泥沙一定要仔细洗好。
2
把香菇的根去掉。
3
香菇根不要扔掉，切碎加在肉馅中。
4
肉馅是买的现成的，稍微剁一下，加上切碎的香菇末。
5
加上味极鲜、料酒、耗油、十三香、盐调均匀。
6
取适量的肉馅抹在香菇上。
7
全部做好。
8
上锅蒸15分钟。
9
蒸熟以后，用蒸香菇盘子里的水勾芡。
10
加入鸡汤。
11
加入芝麻、耗油、老抽。
12
加入淀粉用筷子搅拌均匀。
13
锅里放底油小火勾芡。
14
浇在白好的香菇盘中。
15
成品
小贴士
香菇尽量选同等大小的，底部如果不平用刀削一点去，适量的加入一些葱姜末在肉馅中。
家常香酥假蒌酿肉怎么做好吃又简单，做法
前言
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含铁、钾、维生素D，味甘，性平。新鲜的香菇含分解香菇有降低胆固醇、降血压的作用，常吃香菇能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。
我做的香菇酿肉还没有最后装饰，就被端上桌了，再不照，就尸骨无存了。
材料
主料：鲜香菇8朵、猪肉泥100克；
辅料：植物油适量、葱姜适量、大料1颗、花椒8粒、水淀粉适量、香菇老抽适量、盐适量
香菇酿肉
1
鲜香菇去蒂清洗干净。
2
炒锅倒植物油，加花椒大料小火熬花椒油，熬好后关火，把花椒大料捞出。趁热往油里倒入适量香菇老抽增色提香。
3
五花肉馅加入适量葱花，姜末，一个鸡蛋，料酒，花椒油，十三香，盐，香油，搅拌均匀。
4
香菇里层抹干淀粉，防止肉馅蒸熟后滑出。
5
往香菇里挨个填入肉馅，抹平。
6
香菇盒做好后，放在开水锅里盖盖儿大火蒸15分钟。
7
炒锅留底油，加入少量清水，一勺老抽，适量蚝油，少量盐，白糖，加入水淀粉勾芡，料汁浓稠，浇在撒了葱末的香菇盒上即可。
小贴士
香菇在酿肉前，往里层抹点干淀粉，起粘合肉的作用。
步骤
香酥假蒌酿肉的做法步骤11.把假蒌叶一张一张的洗净，小香葱也洗净。
香酥假蒌酿肉的做法步骤22.用一盆清水加一勺盐泡十分钟，捞起用篮子控干水份备用。
香酥假蒌酿肉的做法步骤33.肉剁成末加入盐，生抽。
香酥假蒌酿肉的做法步骤44.加入胡椒粉。
香酥假蒌酿肉的做法步骤55.加放土豆粉，切细的小香葱，豆腐乳和鸡精。
香酥假蒌酿肉的做法步骤66.用4根筷子搅打起筋，腌制10分钟，让其入味。
香酥假蒌酿肉的做法步骤77.取一张假蒌叶用反面（不是光滑的那一面）薄薄的铺一层肉末，要铺到边。
香酥假蒌酿肉的做法步骤88.用另一张假蒌叶背面的那一面相对盖住，用手轻轻的压一下。
香酥假蒌酿肉的做法步骤99.用同样的方法依次酿好余下的假蒌。
香酥假蒌酿肉的做法步骤1010.把面粉倒入碗里，打入鸡蛋，加入小苏打和盐，再加入少许清水。
香酥假蒌酿肉的做法步骤1111.用筷子搅成面糊壮。
香酥假蒌酿肉的做法步骤1212.锅里放油烧热，用筷子试一下油温，发现筷子冒出泡泡了油温即可。
香酥假蒌酿肉的做法步骤1313.把酿好假蒌叶均匀的沾上面糊。
香酥假蒌酿肉的做法步骤1414.放入油锅里炸好一面呈金**，翻另一面也炸成金**。（注意不要炸糊了）
香酥假蒌酿肉的做法步骤1515.捞起控干油，等完全晾凉后。
