柠檬有一股独特的清香，还有丰富的营养，无论是做菜还是做果汁都是好帮手，我们都知道柠檬有美容排毒的功效，今天小编为大家推荐柠檬的腌制方法大全。
柠檬的腌制方法大全介绍
第一步，先用清水洗净柠檬表皮的污垢，可以加适当的盐巴清洗，这样柠檬表皮会更为干净。
第二步，将洗净的柠檬用开水浸泡1-2分钟，水温不要太烫，60-70度左右即可
第三步，将柠檬从开水中中捞出来，并且晾干。或者用布擦干水分。排排坐，吃果果，嘻嘻!
第四步，就是讲晾干好的柠檬切片，切成同样大小的薄片。小心手，特别是对于不擅长用刀者
第五步，找一个喜欢的密封罐子，记得是密封的罐子，先用蜂蜜垫底，然后将柠檬片排放整齐，一片片叠好。
第六步，把你切好的所有，柠檬片放入罐中，并且蜂蜜一定要搞过柠檬片，这样更有利于发酵。
第七步，就是密封罐子，找个阴凉的地方，放置20-30天，即可使用。。
使用方法：每次取，3-4片，泡凉水饮用即可，美味哦!记住密封罐子!
柠檬究竟有哪些作用
1、补钙
柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。
2、延缓衰老
柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗能力。
3、补充维C
经常喝柠檬水，可以补充维生素C。还可以抗菌及提高免疫力，并且柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。
4、减肥
柠檬茶不仅瘦身，而且富含维生素C，对保持皮肤张力和弹性十分有效。菊花茶、荷叶茶能解暑、清肠、补水，绿茶、普洱茶、龙井茶也不失最好的选择。同是柠檬饮品，柠檬水的功效明显，柠檬汁和柠檬蜜糖也都各有疗效，但柠檬茶就差一点。众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。 其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质，可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。
怎么腌咸柠檬
1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。
2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。
3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些
4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可， 心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。
柠檬片富含维生素，美白养颜，提神醒脑，防止骨质疏松。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用，制作冷盘凉菜及腌食等。腌柠檬片是一道以柠檬、白糖等为主要食材制作的 美食 。今天来说一下腌制柠檬片的方法与技巧：
首先柠檬用温水洗净，避免柠檬的表面有蜡，再用清水泡半小时左右，洗好柠檬后，将两端皮切除，防止腌制时会变苦，柠檬皮很苦涩。切薄片，切忌不可切的太厚，防止腌制时不能完全入味。准备一个有盖的小瓶子，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些。最后将盖子盖好，放置常温阴凉处，腌制时间最少一个星期就可以拿出来泡水喝了，腌制越久口感越好。腌制柠檬这就完成了。
要注意的是切忌不可中途打开，不然容易过味了。腌制柠檬可以很长时间不容易变质，但不可腌制过多，等食用一定量时，再行腌制也不迟。其次是水一定要加，必须加，加水是不会让味道变淡的，而且加水一定要没过所有的柠檬，水可以隔离空气在一定程度上防止氧化，就是可以延长保质期，还可以让腌制的效果更好让柠檬更入味，不加水的话白糖就会吸收柠檬里的水分导致腌制失败。
天气太热了，每天只想泡在冰凉的饮料里不出来！市面上的饮料虽然颜色鲜艳又好喝，但是可能会有添加剂、糖精和色素，非常不 健康 。我来自海南，在海南非常流行各种老盐饮料，家家户户都经常做的老盐柠檬非常适合制作各种夏季特饮。
正宗的老盐柠檬是鲜柠檬经过严格的工序烘、煮、腌制半年到一年才能出坛。喝了后明显感觉开胃健脾，对咽喉炎、胃胀、便秘、口腔溃疡有一定帮助。今天跟大家分享的这个老盐柠檬蜜是快手版，只需要1周就能做好啦！
老盐柠檬蜜
食材
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青柠檬 ／ 海南老盐
蜂蜜 ／ 冰糖 ／ 高度白酒
步骤
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青柠檬放1-2天变软后，洗净切片去籽。柠檬片加老盐腌制半个小时。
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在无油无水的容器中，以一层柠檬片一层冰糖的方式装满，再倒入蜂蜜至容器的一半，最后倒入少许高度白酒腌制一周即可。
老盐柠檬蜜特饮
老盐柠檬苏打水
做好的柠檬蜜加入苏打水，最后装饰上薄荷叶即可。
老盐柠檬鸡尾酒
杯中放入老盐柠檬蜜、10ml利口酒、橙汁和冰块即可。
TIPS
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海南老盐又叫海南岛盐，富含人体需要的钠、钙、镁、钾、铁、锌、锶、硒、碘等多种微量元素，不仅对人体 健康 有益，而且味道透彻，口感特别好。如果买不到可以用食用盐代替
可用黄柠檬代替青柠檬，高度白酒需要45 以上
老盐柠檬鸡尾酒可以用伏特加、白朗姆酒、金酒代替利口酒，也可以按照口味搭配喜欢的果汁
常喝柠檬水对于消化道有很大的好处，可以刺激胃液分泌，从而帮助消化，促进排便，清理肠道。老盐柠檬蜜还可以生津止渴，绝对是夏天必备的 健康 饮品。除了今天分享的2款特饮外，老盐柠檬蜜非常适合搭配红茶。
今年就告别市售饮料，自己来发挥想象力DIY属于这个夏天的别样特饮吧！
每晚一杯蜂蜜柠檬水，既能美白又能减肥，很多女生都把蜂蜜柠檬水当做一个宝的啊。确实喝蜂蜜柠檬的好处还是蛮多的，首先是味道也比较好，而且还有很多的功效，所以也就是为什么这么多人喜欢的原因了。
今天就教大家怎么腌制蜂蜜柠檬，这个是一个很好的方法了，喜欢喝的建议收藏的哦，每天来上一杯，会变漂亮的哦。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。
柠檬片
食材准备：
柠檬 4个，洋槐蜜 300克，密封瓶 1个
做法步骤：
（1）买回来的柠檬，先浸泡五分钟左右，然后给它们每个裹上一层薄薄的盐，对着水龙头冲洗，一边冲一边揉搓。目的是洗掉柠檬表面的蜡。
（2）把洗好的柠檬用厨房纸吸干表面水份，装柠檬的玻璃罐子里面也不能有水，然后切成厚度统一的薄片。
（3）用镊子夹掉柠檬的子，那样看着更舒服，一层柠檬一层蜂蜜，慢慢的铺满整个罐子。
（4）这个是最后一层柠檬还没倒蜂蜜的样子，蜂蜜最好是要莫过柠檬。
（5）然后盖上盖子，稍微摇晃一下瓶身，然后放进冰箱冷藏这，时间大概一两天左右，柠檬的表皮微微皱起，就可以泡水喝来！每次泡的时候一定要用干净的，没有水的勺子哟，这样不容易坏。
关于这个腌制柠檬啊，我了解的就大概有两种，一种是咸的一种是甜的，题主没有说的太详细，所以我们就分开来说说吧，反正都挺简单的。
咸柠檬
这个可能北方的小伙伴有点陌生，广东这边有些茶餐厅有一种饮品叫做“咸柠七”就是用到了咸柠檬的气泡饮料。也可以用来做菜，比如柠檬猪手、柠檬鸭之类的，柠檬的酸味还是有着不错的去腥解腻的效果的。
制作咸柠檬也十分简单，一般是选择个头较小的青柠檬，冲洗干净晾干水分，之后就可以腌渍了。柠檬跟盐的比例大约是5:1，对你没看错确实需要不少盐，一层盐一层柠檬的在无水无油的罐子里码好，然后密封起来在阴凉干燥的地方静置就好了。这个时间很久最少3个月，一般推荐半年左右，盐腌渍的任何蔬菜水果都逃不脱亚硝酸盐这件事情，所以时间不能太短，也不要太长食用。
甜柠檬在这我可能得说几句不太着听的话了，有些姑娘们觉得柠檬加糖和醋，泡上一段时间就能产生酵素（酶），然后喝下去就可以不改变饮食不运动的轻松减肥了，真是但愿长醉不用醒啊！外来酶大多会被人的消化系统直接水解成氨基酸，也会被人体免疫系统识别然后降解掉，在看一些软文之类的同时，自己也要思考啊。
不过甜柠檬 偶尔 用来做个饮料调剂还是不错的，腌渍方法其实和咸柠檬差不多，不过周期短很多。柠檬也可以切片加快这个腌渍过程，其实整个腌渍过程除了不加水，跟做泡菜还是挺像的，但是一定要注意密封和卫生，。而且这个所谓的“水果酵素”是几年前的风潮了，现在在“伪保健品”的行列里也不是多受欢迎的东西，爱惜自己身体吧。
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法国人有句俗语：“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。”柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。其中维生素C的含量特别高，维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、这种物质进入人体可以直接作用于人类的皮肤细胞，能淡化皮肤表层的色斑，也能清理皮肤细胞中的毒素，经常饮用会让皮肤变得细嫩而白皙。除了维C之外，柠檬中含有较多的有机酸，柠檬酸和高度碱性，这些都具有很强的抗氧化和抑制色素沉着作用~
柠檬通常的做法是切片用糖腌制，这种做法叫蜜汁柠檬，操作起来很简单，和你们分享如下：
这样做：
用料
新西兰进口柠檬4只
冰糖200-250克左右（估摸的）做法
柠檬外皮有蜡，将细盐摸在柠檬表面
用刷子轻轻刷洗干净
去除两头后，将柠檬切成0.2-0.5CM厚的薄片
消毒过的玻璃罐晾干后放入切好的柠檬片
接着放入冰糖，一层柠檬片一层冰糖
装满即可，冰糖化完后放入冰箱冷藏
温水冲泡后即成柠檬水，每天晨起喝一杯，有效美白，长期坚持，效果明显
每天一杯柠檬水，这个夏天你最美~
怎么腌制柠檬片？
很高兴能回答你的问题，下面我就给你说下这个－ 步骤 －
1.买两个新鲜柠檬~洗净放入冷冻室冻两个小时，时间最好不多不少~ 柠檬最好买进口的这样口感比较好 如果怕表皮有蜡可以先在热水里浸泡几分钟洗净再冷冻哟！
2.时间到了！拿出来切片 不要太薄更不要太厚~
3.找一个大小适中的密封罐子（我的是糖果罐）！在最低下放一层白糖稍厚一点，再在上面铺一层柠檬，再放白糖，再铺柠檬，再放再铺~~
4.放满后也要铺一层白糖哟！还有不要太满了~
5.可以再放一勺蜂蜜更香甜~再倒入凉白开或者矿泉水漫过所有的柠檬片！ 我的罐子太小我把剩下的柠檬的汁挤进去了
6.最后再放入冰箱冷藏室哟！不要心急让它静静地过一晚，怕酸的亲可以淹三四天让它更入味哈！
7.腌好了每次拿两片泡水喝味道棒棒的！加的蜂蜜有薄荷的也可以加~我还会舀一勺腌柠檬的水放进去一起泡着喝哈哈！
8.下午来一杯当下午茶 晚上睡前喝柠檬水既好喝长期坚持又可以养颜美白排毒润肠~~~一定要用温水泡哟！不要热水也不要冷水切忌 热冷水掺起来！白糖是可以保鲜的，所以做的多的话一定要放哟！因为
柠檬是抗氧化的本身很容易氧化的呢！
人们都知道喝柠檬水的好处多多，常喝柠檬水可以延缓衰老，美容养颜，还可以增强免疫力，促进消化的作用。
有的人就会直接把柠檬切成片冲水喝，这样其实喝的时候口感并不是很好，还有点柠檬的酸味和涩味，这样让人难以下咽。柠檬片需要腌制一下，然后泡水个口感更加哦！那么如何腌制呢？一起来看看吧！
1 先把新鲜的柠檬用水清洗干净，然后用盐使劲的揉搓，然后晾干表面的水分。
2 然后切成片状，薄厚都可以，尽量稍微厚一点，不然容易破。
3 然后找一个干净的空玻璃瓶，将切好的柠檬片放入瓶中。
4 然后倒入一瓶蜂蜜，让蜂蜜浸泡住柠檬片即可
5 拧好盖子，然后放入冰箱冷藏，然后随吃随取即可。
其实除了用蜂蜜腌制，也可以换成白砂糖，或者冰糖腌制都是可以的，做法也是相同。这样腌制好的柠檬片没有一点涩味和酸味，而且也不会破坏它里面的维生素。冲泡的时候尽量不要用很烫的水，温水即可，不然会破坏里面的营养。
夏季柠檬再配上百香果冲水喝，既能美白还能瘦身，口感更佳哦！
腌制柃檬片 腌制柠檬片材料 :柠檬，盐，冰糖，白砂糖，水。
腌制柠檬片做法 :1.拿出柠檬，表面用盐搓一下。
2.搓好后，用水清洗干净。
3.然后切成薄薄的厚片。
4.接着一定要把柠檬片上的籽都去掉。
5.锅里放水，水开后，把柠檬片下锅焯水一分钟，捞出。
6.起锅后，放入350克的水，放2克盐，50克冰糖，50克白砂糖。
7.然后放入焯过水的柠檬片。
8.全程小火，煮到汤汁浓稠，呈透明状。
9.然后捞出，把柠檬片放入烤盘中，摆放好，一排一排的摆。
10.烤箱上下火100度，烤10分钟。
11.腌制柠檬片，完成。
看着就好吃吧 水晶晶的，还能美美白
我喜欢用蜂蜜腌制，第一步:用盐摩擦柠檬表皮（杀菌去果蜡），第二步:用清水清洗干净，拭干并切薄片，第三步:找一个干净干燥的瓶子，一层柠檬一层蜂蜜，直到全部柠檬放进去，蜂蜜必须要盖过柠檬。
腌咸柠檬的窍门
1、要准备新鲜的柠檬，最好是个头比较小的柠檬。
2、瓶子用开水烫过之后需要放在阳光下完全晾干，柠檬清洗后也要放在阳光下完全晾干，所有过程不要沾到生水。
3、腌制过程中每天都要轻轻摇晃几次，让里面的柠檬与食用盐充分。
4、腌制得越久的咸柠檬功效越强，所以当地人家一般所用的咸柠檬都腌足一年时间。
咸柠檬腌制的做法
用料：青柠檬5斤，盐500克。
步骤：
1、玻璃罐清洗干净，倒入一碗开水，摇晃清洗一遍，晾干水分，不能有油。
2、青柠檬清洗干净表面捞出，用盐搓洗一遍，用纯净水清洗干净，捞出晾干水分，这个过程不能有油。
3、玻璃罐中撒入一些盐垫底，1层柠檬1层盐的方式放入玻璃罐中，最后顶部撒一层厚盐，盖保鲜袋密封。放在太阳能照到的地方最佳，腌制6个月就可以吃了，腌制时间越长越是宝。
4、这是腌制4年的柠檬，浓稠的汁，香味浓郁，做柠檬鸭，泡水喝都可以。
