煮驴肉好吃的做法如下：
1、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。
2、在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。
3、锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。
4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，加入适量开水，盖上锅盖。
5、开中火炖制2个小时左右，（具体时间看肉块大小）。
6、加入食盐，再炖半小时，炖好以后不要着急揭锅盖，最好再焖制10分钟左右，这样肉会更入味。
驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
驴肉要怎么煮才好吃？
驴肉是一种比较好的食物但是很多朋友没有做过它，想知道高压锅驴肉煮多久呢？其实如果是那种骨头不多的驴肉，大概一斤左右驴肉需要30到40分钟左右，要随着肉的增加而适当延长时间，在煮驴肉的同时，可以在里面加入大葱、料酒、桂皮、香叶等调味料增加驴肉的香气。做法也是比较的简单，将清洗完的驴肉放在锅内，再加入葱、姜、料酒去除血水，然后去清洗一遍，最后将清洗完的驴肉和准备好的调料全部直接放到高压锅内，根据重量炖制一定时间就可以了。
其实驴肉的吃法有很多。像红烧驴肉、酱香驴肉。但我本人最喜欢吃味香适口的五香熏驴肉。先将驴肉切成半斤左右的块，再用清水泡八至十小时，然后捞出洗净。把上面调料(除白糖与香油外)放入锅中加约三斤的净水烧开撇去浮沫，然后把洗净的驴肉放入锅中烧开后改成小火继续煮到驴肉熟透后捞出。将一锅上火烧热，加入白糖，在锅上放一个篦子，把驴肉摆好后盖严实熏蒸四至五分钟后关火，再等五分钟揭盖起锅，涂上香油即可。上桌前可改切成薄片，配一小碟辣椒油、蒜泥等喜好的调味品蘸食。五香熏驴肉具有味香适可，风味独特之特点，相信会受到很多人的青睐。
