简单又好吃的麻辣红薯粉制作步骤如下：
材料准备：500g红薯粉，适量清水，一个青椒，适量葱花、适量姜末、适量蒜片，适量干辣椒，适量花椒，一把蒜苗，一勺老干妈，适量盐、少量五香粉，适量生抽。
1、在盆里倒入500g红薯粉，再加500g清水，充分搅拌均匀直至没有面疙瘩。
2、准备一个青椒切成滚刀块，适量葱花、姜末、蒜片，干辣椒切成小段，适量花椒，蒜苗切段备用。
3、锅里加入适量油，搅拌一分钟红薯粉后倒入锅中，中火加热，不停地搅拌，搅不动时用铲子按压平整，改为小火煎至定形，翻面继续煎至表面呈虎皮状出锅。
4、刀沾点水切成小块，放凉。
5、锅中倒入油，油热后加入葱花、干辣椒爆炒出香味，加入一勺老干妈炒出红油，再加入放凉的红薯粉翻炒，加入适量盐、五香粉，再加入适量生抽，从锅边淋入半碗清水，搅拌均匀煮两分钟，再倒入青椒和蒜苗，翻炒一分钟即可出锅。
红薯粉丝怎么做好吃又简单
1、红薯粉倒入热水泡开沥干，切葱、姜、蒜、辣椒，香菇瘦肉切片。
2、锅中依次加入适量葱、姜、蒜、香菇、水、酱油、盐。
3、水开后加适量肉片和红薯粉，锅中水再次烧开即可出锅。
4、红薯粉也是很好的抗癌食物，我们平时吃的抗癌食物中的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，使饮食中主要的抗癌成分，而在红薯粉中三者含量都比较丰富。
红薯粉丝做法一，
红薯粉条拌菠菜
材料
红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个（用掏蒜器掏碎），葱切丝
做法
1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。
2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。
4、另起锅烧油（油略多一点可以抵消菠菜的涩），油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。
做法二，材料
薯粉丝球18扎，虾米2两，青蒜4两，半肥瘦猪肉8两，鱼露1汤匙，胡椒粉适量，上汤11/2杯
做法
1.虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎。青蒜去头洗净，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
2.烧一镬滚水，收水放入薯粉丝球浸，5分钟后用筷子挑散，再浸5分钟，用手按如果足水分便有松身弹手感觉，可以捞起备用。
3.烧热镬，下点油先爆香蒜白，然后加入虾米爆，再炒香猪肉碎。
4.赞入汤煮滚之后，加入青蒜和发透的薯粉丝，煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味，煨至汁干身即成。
