红烧肉炖干豆腐
主料
五花肉适量 干豆腐依个人喜好
辅料
蒜瓣3瓣 大葱1根
花椒3个 姜片4片
冰糖适量 桂皮少量
香叶3片 老抽适量
料酒2小勺 酱油适量
盐适量 干辣椒若干
红烧肉炖干豆腐的做法步骤
1.?五花肉切块，然后开水下锅煮熟，沥干水分备用
2.?干豆腐切块，备用
3.?辅料备用
4.?油热后冰糖下锅，待融化变色，放入五花肉爆炒，待肉出油后放备好的辅料，爆香。
5.?加入老抽，料酒，盐，白水（与肉持平）中火慢炖，水开后放入干豆腐，待水分靠干为止便可出锅。
干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
