1、南瓜干怎么做：
（1）选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。
（2）南瓜经处理后,切成约5mm厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟。
（3)将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右,手感干透为止。
(4)把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出,快速冷却,摊在竹筛上晒至含水量在10%以下,待用。
(5)在一个不锈钢锅中,放入一定量的水,煮沸后,将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为(8~10)∶100],再慢慢倒入沸水中,边煮边搅拌,直至浆糊状即成。
(6)将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
(7)冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
2、南瓜药用价值：
因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。南瓜干，用南瓜加工而成。南瓜具有很高的营养价值和一定的药用价值。
晒干的南瓜干怎么做 详细的步骤方法
在烤箱做
现在可算是南瓜的季节，家里也屯了大量的南瓜，都是外婆和大姨家种的，非常的香甜，一般煮着吃比较多，但一来二去也有些乏味，索性做成南瓜干，当小零食吃，可不就是一款健康美味的小食嘛！
看电视或者无聊的时候抓上一把，软软韧韧，绝对美美的~
而且这次食用烤箱烤制的哦，不需要话大量的时间去晒制和蒸，简单方便多啦！一个小时就能吃到南瓜干了哦~
老南瓜，愿意做多少切多少；
去皮去瓤；
3.洗净切片；
4.改刀成小条，厚约1-2mm；
5.摆放在烤网上；
1.烤箱170℃、5min干燥表面。就可以了
1、首先准备一个南瓜，去菜场购买，买熟透的老南瓜口感最好。
2、去皮，拿手上用刀削太累，我把它按在案板上，拿刨子自外向里拉动，去皮又快又省力。
3、切开，用勺子去瓤去籽，籽别丢了，晒干一样超好吃。
4、切片摊在筛子上，在老家一般是将南瓜切呈环状，挂在晾衣杆上晒，干得很快（注意不能用铁衣架）。
5、晒至半干，大概需要晒2天的时间，具体要看你切地块头大小来定。
6、上锅蒸到透明，在老家柴火塞了就可以玩了，这个大概蒸了得有一个小时。
7、蒸完再晒干就成了。
