食材用料
豆干200克
西芹2根
胡萝卜半根
青椒1个
瘦肉100克
食用油适量
食用盐适量
生姜大蒜头适量
料酒5克
生抽1茶匙
胡椒粉1茶匙
生粉1茶匙
红辣椒2茶匙
耗油5克
鸡精1茶匙
香干炒肉丝的做法
1.准备好食材。
2.生姜大蒜切片！其余食材切成丝。瘦肉切成丝后用！料酒！耗油.生粉！胡椒粉，生抽，鸡精腌制十分钟入味。
3.锅里放入清水烧开，倒入豆干焯水两分钟捞出。
4.捞出沥一下备用
5.锅里烧热油，将生姜.大蒜头.红辣椒爆香放入瘦肉，炒至瘦肉变白盛出。
6.重新洗锅放油烧热放入胡萝卜青椒西芹丝翻炒一分钟。
7.倒入香干翻炒3分钟
8.洒入少许水
9.炒至香干有点变蓬这时放入盐。少许生抽炒均匀。
10.将瘦肉倒入翻炒一分钟盛出。
小贴士
1.香干焯过水再炒这样更入味！
香干炒肉丝的做法
菜系及功效：私房菜、年轻人的饮食、老年人的饮食、营养不良的饮食、口味：清香工艺：熟炒肉丝素菜食材：主料：豆腐干150g、芹菜150g、辅料：豆腐(北方)50g、辛夷片50g、甜椒25g、调料：植物油50g、盐4g、味精2g、醋2g、大葱5g等。教你怎么做炒肉丝，怎么做才好吃。1.将豆腐切成大块，放入六成热的油锅中炸至金**，捞出，再切成丝；2.将豆腐干切丝；3.芹菜去叶去根，切成寸段，放入沸水中焯一下，捞出淋；4.将晒干的辛夷片和红辣椒切丝；5.将洋葱切成段；生姜切丝；6.将锅放在大火上，加入植物油；7.加热后放入姜丝炒香；8.然后将豆腐丝、豆腐干、芹菜、辛夷丝、红辣椒丝翻炒均匀；9.加入精盐、味精、醋，翻炒入味，撒上香油，撒上葱，出锅即可。
做肉丝的小技巧：因为油炸的过程，要准备500克左右的植物油。
菜系及功效：家常菜谱
营养不良食谱
工艺：炒香干炒肉丝的制作材料：主料：香干200克,猪肉(肥瘦)100克,蒜黄100克
调料：酱油10克,植物油30克,盐2克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)2克
1.
香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；
2.
蒜黄洗净切成寸段；
3.
葱、姜切成小片或末；
4.
锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；
5.
加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；
6.
放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。
