留学生版椰子鸡火锅
食材：
玉米鸡、椰子水、椰子块、菌菇、豆芽、蔬菜(按自己喜好加）、竹笙（椰子鸡的精髓！)。
蘸汁：
姜片少许+蒜末+小米辣+香菜+一个青柠挤出汁+1勺蚝油+3勺生抽+1勺香醋+少许沙姜（沙姜是灵魂！！没有沙姜的话就多放点姜片）。
做法：
1、先倒1.5瓶椰子水和大概400ml的矿泉水（注意我们食材很多所以需要这么多，一般来说1瓶椰子水就够啦，矿泉水可加可不加，喜欢甜的可以不要矿泉水）。
2、水烧开后先倒入处理好的玉米鸡块、椰子块，可以再加点红枣枸杞。
3、煮一会儿后加入豆芽和菌菇继续煮。
4、鸡肉差不多煮熟后再加入蔬菜煮。
5、快出锅时加入洗好的竹笙。
6、稍微烫一分钟就能出锅啦！
椰子鸡做法火锅
1.鸡肉切成小块，洗去血水。
2.椰子从上端开口，倒出椰子水。
3.过滤掉杂物的椰子水放入姜片。
4.椰肉加到椰汁里。
5.沙姜刨掉皮。
6.把沙姜剁碎，椰肉切条，青柠切开辣椒切圈，蒜米剁碎。在酱油内随个人喜好加入沙姜、蒜米、辣椒和青柠，做成味碟。
7.烧开椰子水。
8.倒入洗净的鸡肉，煮开。
9.撇去浮沫和油脂，可以加入少许盐。
简单又美味的椰子鸡火锅，给大家介绍做法
1、买现宰杀的嫩鸡，让摊主帮忙剁好，回来多洗几遍，把血水洗掉，然后鸡油也要去掉，要不然汤底会太油腻。我买的是3斤左右的三黄鸡，仔鸡也可以，千万不要买老母鸡，其实用文昌鸡或清远鸡最正宗，但是本地买不到。
2、准备3个椰青，取椰子汁倒入火锅，然后把椰子砸破，取出椰肉，切条状放入火锅。2个椰青多加点水也够了，但是我喜欢汤底醇厚，所以用了3个。
3、椰子汤底中放入3个红枣，一小把枸杞，几片姜，煮至沸腾。正宗的椰子鸡火锅中还要放荸荠，但是这个季节买不到，所以没放。
4、将鸡肉倒入沸腾的椰子汁中，如果锅中汤底未满，可以加点水，煮的过程中要撇去浮沫。15分钟后就可以关火先喝汤了，汤底中不要放盐，可以把盐放入汤碗中。喝完汤后吃鸡肉，由于没有放盐，鸡肉以及后面的烫菜都要搭配蘸料。
5、倒一点酱油，一勺姜末，挤一个青柠（两瓣），撒一点香菜，蘸料就做成了，辣椒视吃辣程度添加，吃到后面味道不足了可以继续加喜欢的配料。小青柠绝对不能少，要不然少了植物的清香，味道会大打折扣。沙姜本地没有，我买的是老姜。
6、鸡肉吃完后就可以烫菜了。配菜可以准备虾，竹荪，羊（牛）肉卷，芋头，香菇，老豆腐，米线，娃娃菜和香菜。配菜可以按照自己的喜好准备，上面那几种是我觉得特别好吃的。
