用料
鸭子
排骨
比鸭子多几块
油
适量
姜
片
蒜
几瓣
青椒去腥
几根
大葱
一根
料酒
多放，可小半瓶
味极鲜
少许
八角
两三颗
花椒
两三粒
麻辣香料
排骨烧鸭子的做法
油七八成熟，先翻炒肉
加水淹没，大火烧开后（锅里冒汽）
然后转小火慢炖
如何做红烧鸭
红烧鸭子
红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
中文名
红烧鸭子
主要食材
鸭子
分类
家常菜
口味
红烧
快速
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做法营养价值菜品特色
材料
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
菜品特色
味道鲜美，营养丰富。
红烧鸭
用料 ?
鸭 小半边
蒜 4瓣
姜 6片
干辣椒 10个
小米椒 5个
八角 2个
豆瓣酱 1勺
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
糖 10克
啤酒 1瓶
红烧鸭子 学会这道菜等着上桌被夸奖吧的做法 ?
准备材料：蒜末 姜片 干辣椒段 小米椒 八角
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鸭子切块洗净 凉水下锅加姜片料酒焯水 捞出
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用鸭子皮炒出油 ?油太少可以加点食用油
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油热后 把刚刚准备的材料放进去加一勺豆瓣酱炒香
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放入刚刚焯水后的鸭子翻炒均匀 加入料酒 生抽 老抽 耗油 一勺糖 继续翻炒均匀 炒出香味
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加入一罐啤酒 没过鸭子 开大火烧开 大火焖五分钟 然后转中小火焖半个小时
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成品展示 快夸！
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