前言
青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。
具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
两者放在一起，配上青菜口感和营养都非常棒哦
材料
主料：腐竹50g、上海青150g、青豆30g；
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、大蒜适量、老抽适量、胡萝卜适量
青豆炒腐竹
1
腐竹用温水泡发，青豆泡发好，上海青叶子切好，胡萝卜切丝儿，大蒜切片备用
2
热锅冷油，胡萝卜丝儿和大蒜倒入煸炒
3
倒入青豆煸炒
4
约1分钟左右倒入上海青叶子翻炒均匀
5
连同少许浸泡腐竹的水一起倒入，炒至青豆熟透，加入调味料
6
装盘
小贴士
腐竹也可现做现泡，我这里选用的方法就是现做现泡的。如果事先浸泡好也很方便。
