木耳烧腐竹是广东一带的汉族名菜，属于粤菜系。腐竹要买广东加工的，泡时以温水为佳。鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。另烧锅下油，下入红椒丝，葱段，木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。
主要食材
木耳，腐竹
口味
麻辣鲜香
原 料：
原料：鲜木耳100克，腐竹50克，红椒1只，葱5克。调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉适量。
制法: （1）鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。
（2）烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
（3）另烧锅下油，下入红椒丝，葱段，木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。
木耳西芹腐竹的家常做法大全怎么做好吃视
夜味腐竹
用料
腐竹；香葱；香醋；蒜瓣；味极鲜；白糖；麻油；葱油；鸡精可有可无
做法
腐竹提前泡发
香葱切碎蒜瓣拍散
味极鲜两汤匙香醋一汤匙白糖一茶匙鸡精半茶匙麻油几滴葱油几滴调和好后加入蒜瓣微波加热30秒（勺子大小）
然后煮熟腐竹沥干水后用调配好的料汁拌均匀撒上葱花就可以吃了也可以放置一下再吃更入味
快手烧腐竹
用料
尖椒一个；腐竹两条；酱油适量；糖适量；盐适量；干辣椒一个切段；葱
做法
提前泡好腐竹切大段尖椒也切成块
一个干辣椒切段儿和葱一起炒香
倒入酱油我是放了一点生抽一点老抽再点一小勺糖
放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹爆炒加一点点水不要太多继续翻炒均匀
收汁出锅加一些盐
西芹腐竹拌花生
用料
花生米一大把；西芹一根；腐竹三根
做法
西芹抽筋后切斜段，腐竹泡发柔软后也切斜段
开水焯一分钟后用纯净水冲凉
花生米加水，盐，八角，煮酥成盐水花生米，大概二十分钟左右
所有材料，加盐糖六月鲜和麻油拌匀即可，冷藏后口感更佳。
主料：芹菜2棵 木耳4朵
腐竹2根 蒜3瓣
姜丝、葱段适量
辅料 ?家乐鸡粉3克 植物油20ml ?
芹菜木耳烧腐竹的做法步骤
木耳泡发后撕成小朵，腐竹泡发后切成斜段，芹菜切斜段
2.?锅内放植物油，6成热时，下入葱段、姜丝爆香
3.?先加入芹菜段略炒半分钟，再加入腐竹和木耳，翻炒半分钟后，加入家乐鸡粉和蒜蓉，翻拌均匀后出锅即可
