导语： 冰皮月饼无需烤制，更省时省事。一起来看看做法吧!在中秋为家人献上一道美食。
食材主料
糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 糖粉50g 色拉油20ml 牛奶150g
辅料
红豆沙适量 熟糯米粉适量
步骤
1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，
2.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，
3.搅拌均匀，
4.称量三种粉料，
5.倒入碗中，
6.搅拌至无颗粒状，静置30分钟，
7.入蒸锅，蒸20分钟，
8.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了，
9.豆沙馅搓成20克/个的`小球，
10.将冰皮分成30克/个的小球，
11.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，
12.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，
13.直到把豆沙全部包裹住，收口，
14.将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，
15.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。
奥利奥奶酪冰皮月饼
食材
冰皮：糯米粉40g｜粘米粉30g｜澄粉30g
糖粉30g｜牛奶180g｜玉米油20g
熟糯米粉适量
内馅：奶油奶酪240g｜奥利奥碎60g｜糖粉20g
50g模具可以做12个
做法
1、牛奶+玉米油搅拌均匀至乳化、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉搅拌均匀、过筛到容器中、水开上锅蒸30分钟
2、取出晾至温热、带手套揉成光滑面团、包保鲜膜冷藏1小时
3、奶油奶酪室温软化、加入糖粉、奥利奥碎拌匀、分成12个、每个25g、放冰箱冷藏备用
4、将冰皮等分成12个、揉圆压扁包入奶酪馅、收口捏紧、裹上一层熟糯米粉、放入模具、按压脱模即可
