番茄酱酥肉的家常做法：
主料
菠萝番茄酱
辅料
适量蚝油适量橄榄油适量糖适量生粉适量盐适量鸡精适量料酒适量黑胡椒碎。适量鲜味生抽
做法与步骤
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1.鸡脯肉洗净，擦干水分，去筋膜，片成肉片加料酒、黑胡椒碎、少许蛋清、少许生粉、少量鸡精腌制15分钟。
2.菠萝一半改刀成和肉片差不多大小，用淡盐水浸泡一会后沥干水分备用。
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3.剩下的菠萝打汁，过滤备用。
4.鸡肉腌好后，用菠萝汁混合2勺番茄酱、1勺蚝油，或少量糖、适量生粉水调料汁备用。
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5.红椒改刀备用。
6.一颗鸡蛋打匀，调入生粉水做蛋糊。
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7.锅内油烧热，将腌制好的肉片裹匀蛋糊依次炸定型，保持中大火。
8.复炸，将肉片炸至金**捞出沥油（作用：表皮酥脆 + 吐出多余油）。
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9.锅内放少许橄榄油，入菠萝片煸炒一会。
10.下入红椒一起翻炒片刻。
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11.倒入之前调好的料汁，翻炒均匀。
12.待料汁炒至浓稠时，倒入酥肉快速翻炒均匀，撒上芝麻芝麻即可。
主料
猪里脊适量
辅料番茄酱适量
配料葱适量
盐适量
料酒少许
淀粉适量
食用油适量
水少许
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
番茄肉片的做法步骤
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选里脊肉 切片 薄一些比较好 容易进味 易熟。
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2
切葱备用
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3
切好的肉片 放料酒 盐 少许葱片 淀粉备用
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4
放了料酒 盐 少许葱片和淀粉的肉片拌均匀放置大约2分钟左右备用
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5
取一勺番茄酱 多一些没关系 放少许水拌匀待用
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锅放油 中火加热 油可以放宽一些放葱炒香 下肉
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7
肉炒至发白熟透
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8
肉炒熟 加入番茄酱 炒至番茄酱起泡 或番茄酱没有生西红柿味道就可以了
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盛盘
