炸牛肉
孩子能吃的嫩炸牛肉 作为个平时不吃牛的家庭表示爱吃爱吃
用料 ?
淀粉 少许
盐 少许
料酒 少许
牛肉 500g
芝麻 少许
生抽 少许
腐乳汁 少许勺
蜂蜜 少许
孜然粉 少许
蚝油 少许
蛋清 1个
葱姜 少许
圆葱 少量
胡椒粉 少量
油 半锅
炸牛肉的做法 ?
先将牛肉切薄片 越薄越好 不好切可以冰箱略冻一下 切完后用葱姜料酒打水泡一泡 挤干净血水备用
加入 葱姜 圆葱 生抽 蚝油 胡椒粉 盐 豆腐乳汁 蜂蜜 盐 孜然粉腌一下
腌好牛肉加蛋清抓匀 加入淀粉 备油六七成热炸熟
出锅前加芝麻
小贴士
蜂蜜加入牛肉很香
儿童吃牛肉逆着牛肉纤维切
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：
1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5、撒上孜然芝麻即可食用。
啤酒鸭
食材：鸭子600克；啤酒一罐(350毫升)；生姜；大蒜；葱；八角；桂皮；花椒；干辣椒；老抽；白糖；鸡精；料酒；
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入葱花炒匀即可。
辣椒炒肉
用料：五花肉400克；尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙。
做法：
1 ，尖椒切圈，五花肉切片。
2， 姜、大蒜切好。
3，锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)。
4 ，倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
5， 最后放入青椒翻炒，加入盐调味即可
腐竹炒肉片
用料：瘦猪肉200g、腐竹100g、生抽、蒜末、嫩肉粉、料酒各适量。
做法：
1、腐竹用温水泡软，洗净后切成大小合适的段。
2、瘦猪肉切片，加适量料酒、生抽、盐、嫩肉粉腌制10分钟左右。
3、锅内烧热，煸香蒜末，放入猪肉翻炒，略微变色即可捞出，备用。下腐竹段，加少量油，翻炒快熟的时候，放入猪肉一起炒，加入适量生抽和盐调味即可
