榛子本身富含油脂，使脂溶性维生素更容易被人体吸收，对身体虚弱、病后虚弱、饥肠辘辘的人有很好的滋补作用。本期校易搜带来——冷菇
凉拌榛蘑的做法
的做法。
配料：黄瓜、榛子磨、东谷白醋、糖、辣椒油、东谷酱油。
步骤
1.主要是黄瓜。我只用了两个。如果你想用这道菜招待朋友，你你最好多准备些黄瓜。这道菜绝对受大家欢迎。
2.清洗干净的榛蘑。我们很多黄瓜都掺了金针菇。我不我手头没有，所以我用了家里的新鲜榛蘑。
3.新鲜榛蘑用水焯一下，如果是金针菇罐头就不用了。如果蘑菇是新鲜的，应该将其焯一下。
4.拿一大碗。所有酒店都用玻璃碗，我家没办法，只能用大汤碗。将泥状榛蘑沥干放入碗底，然后将黄瓜切成丝放入碗中。切黄瓜很有技巧。我不我不喜欢用那种插页。
5.最重要的步骤是混合调味汁。也先准备一个大碗和一个小碗。我用的量具就是图中的勺子。两汤匙白糖在一小碗水中煮沸。如果你想经常做，你最好用冰糖煮一下，然后放入冰箱冷藏。半碗鲜酱油，两勺白醋，两勺辣椒油，都可以倒入大碗中拌匀。
榛蘑的功效与作用
榛子是中药，具有祛风活络、强筋壮骨的作用。常用于治疗癫痫、腰腿痛、佝偻病等。经常食用可以预防视力下降、夜盲症、皮肤干燥；增强对呼吸道和消化道传染病的抵抗力。
1.保护你的视力
经常食用野生榛子可以使皮肤干燥，抵抗一些呼吸道和消化道感染。榛子的功效不止于此。它对预防视力下降和夜盲症也非常有效。如果你是一个经常在电脑前工作的人，建议你多吃榛子，对眼睛视力保护很有帮助。
开胃食品
榛子本身有一种天然的香气，可以刺激食欲。丰富的纤维素还可以帮助消化，预防便秘。
降低胆固醇
榛蘑能降低胆固醇，避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病。
榛蘑的适合人群
榛蘑适合大多数人食用。
1.特别适合学生，长时间工作，长时间面对电脑，用眼过度的人，因为可以预防视力下降，治疗夜盲症。
2.对于女性来说，榛子中含有丰富的抗氧化成分，可以保湿、改善皮肤，有延缓衰老的作用，对乳腺癌、卵巢癌也有一定的防治作用。
3.对于老年人，高血压、高血脂、动脉硬化、癫痫、腰腿痛、佝偻病、免疫力低下、癌症、呼吸系统疾病、消化道疾病等疾病患者也可食用榛子。
这一期到此结束介绍了冷榛子的做法，功效和功能，以及它的适合人群。在这里，校易搜认为，读完校易搜的文章，你就知道冷榛子的功效和作用是什么，适合哪些人吃了。最后，有兴趣的朋友可以试试冷榛子的做法。榛子，菊花里芬芳的金银花露，还有凉榛子。
小鸡炖榛蘑
笨鸡一只，切块，已淖好水。
葱、姜、蒜
榛蘑，这个是朋友从东北来时带来的，吃之前要先捡一捡，看看有没有草枝什么的都要捡出去的，然后冷水洗一洗，洗去沙土，再用温水泡着。这个可一定要洗干净了，不然到时吃到嘴里时有沙子就直接影响你吃这道菜的心情了。另外，泡榛蘑的水不要扔了，做菜时还要用到。
粉条，事先用温水泡软。
土豆，切块（特意选的这种黄心的土豆，吃起来有些淡淡的甜）。
做法：先用花椒、八角爆锅，出香味后就滤去不要，然后转小火，锅里放糖，这个主要是给鸡块上糖色的，待糖化后起小沫就放入鸡块，开大火翻炒，上好糖色后滴些料酒，依次再加些酱油、再放入葱、姜、少许蒜翻炒，这时可少加一些盐放鸡块入味，一定不要放多了，也不要把足量的盐一次性加入。
鸡块炒上几分钟后，换砂锅炖。一次性添够水（水要稍多些，因为最后加粉条时吸水比较历害），同时也将泡榛蘑的水小心加入，注意不要把底子里的小沙都倒进去了，大火烧开五分钟然后转中小火炖半小时。
半小时后，放入泡好的榛蘑继续炖20分钟。
20分钟后，再放入土豆块与剩下的蒜粒接着炖，一直炖到土豆熟，但一定不要炖化了，这个尺度一定要掌握好，基本上是看土豆块的外缘起沙了就可，不要等里面全部烂开，然后再放粉条，这种粉条比较好煮，大约三两分钟即可，汤汁最后可不要收干了，不然最后没法吃。
出锅的时候再依个人口味加盐、鸡精调味即可。
吃这道菜时最好是用砂锅，因为砂锅端上桌还有余温，边吃边翻动鸡块与粉条的同时，土豆还继续加温，越来越烂，最后越来越沙，那汤汁因为粉条的吸收与土豆的烂熟，就会越来越浓，有时我故意将那土豆压成泥，搅和在汤汁，拿那勺美美的喝上一口，直爽呀，鸡与榛蘑的鲜味完美结合，加上土豆泥的沙沙的口味，别提多美了。如果你配米饭吃，那就将汤汁浇在上面，拌匀，那滋味，怎一爽字了得。
