1、韭菜炒百叶
主料：韭菜250g、百叶100g。辅料：油适量、盐适量。
做法：百叶洗净切成细丝。用开水烫一下沥干水份。韭菜洗净切成寸段。锅中放油至六成热。同时倒入韭菜和百叶。炒至韭菜略变色后倒入少许水。韭菜变成鲜绿色后，加入盐。再调入适量味精。
2、大蒜炒百叶
主料：百叶1张、大蒜150g。辅料：油适量、盐适量、味精适量。
做法：百叶切成细丝。用开水烫一下，沥干水份捞出。大蒜洗净切寸段，注意蒜梗与叶子分开。锅中放油，先将蒜梗入锅。加少许盐煸炒。将蒜叶入锅略炒。倒入百叶丝。加少许水。调入适量盐和味精，炒匀出锅。
3、凉拌百叶
主料：百叶200g。辅料：黄瓜80g、葱蒜适量、盐1勺、鸡精1/4勺、食用油1勺。
做法：新鲜百叶用食醋浸泡一夜即可轻松搓去黑膜，洗净，切成条备用。葱切片。蒜切蒜末。百叶放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。黄瓜切丝。将百叶、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐和鸡精。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。
水煮百叶的家常做法大全集
主料大白菜500克百叶200克辅料油适量盐适量生抽适量葱适量
步骤
大白菜炖百叶的做法步骤11.把大白菜洗净切条。
大白菜炖百叶的做法步骤22.把百叶切条，汆烫后备用。
大白菜炖百叶的做法步骤33.热油，炒香葱花。放入白菜。
大白菜炖百叶的做法步骤44.翻炒均匀，放入百叶。加适量生抽。
大白菜炖百叶的做法步骤55.加少许水炖制2分钟，至白菜熟。
大白菜炖百叶的做法步骤66.加盐调味，即可关火。
大白菜炖百叶的做法步骤77.出锅装盘，即可上桌。
百叶含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
主料3人份
百叶250克
肉丝50克
辅料
精盐1勺
糖1勺
玉米油2勺
老干妈酱1勺
料酒1/3勺
淀粉半勺
生抽1勺
步骤1
百叶开水烫过切丝，肉丝加盐，料酒，淀粉用手抓匀，腌制10分钟
步骤2
热油锅，倒入肉丝翻炒
步骤3
加入生抽，老干妈酱炒匀
步骤4
加适量的水，放入百叶丝，加糖
步骤5
用中火煮，剩1/3的汤
步骤6
出锅，装盘，加一根香菜装饰
水煮牛百叶的用料
牛百叶 白菜 葱姜蒜 辣椒，花椒 豆瓣酱 豆豉 糖
水煮牛百叶的做法步骤
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步骤 1
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牛百叶洗净后切成宽条。
步骤 2
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白菜切好，用红辣椒在锅中翻炒一下，七八成熟即可，用少许的盐调味。炒好后摆在盘底。
步骤 3
炒锅中加油，用干辣椒和花椒爆锅，炒切碎的豆豉和豆瓣酱，炒出红油后加开水，不要太多。将牛百叶放到水中，开到最大火，烫煮2,3分钟。期间用盐和糖调味，牛百叶熟透后立刻装盘。
步骤 4
用适量的油把葱花，蒜末，辣椒，花椒爆香后，把热油浇在刚刚入盘的牛百叶上。
