用料
猪脊骨 3块 (自己酌量)
葱 半棵
香菜 2棵
八角 3个
盐 适量
鸡精 适量
清炖脊骨汤的做法
把猪脊骨放在凉水中浸泡一个小时，然后清洗干净。
把脊骨和八角放入锅内，加适量水，没过脊骨就好，先用大火把水烧开。然后调成小火慢慢煲。大概1到2个小时。
切好葱花和香菜，等汤熬好以后放适量盐和鸡精调味，小火微炖一会盛进砂锅，放适量葱花香菜就好。
好了，清淡味美的脊骨汤就做好了。就是这么简单。
小贴士
火候一定要把握好。咸淡要自己掌握，少放多尝。
脊骨怎么炖有营养
脊骨炖出来之后肉质鲜美一点也不油腻，在外边饭店里做出来的那些脊骨总觉得有一种怪味，来吧各位，想吃炖脊骨何必到饭店去吃，自己在家做最美味最卫生也是最健康的炖脊骨吧，这儿有炖脊骨的方法，赶紧看过来。
买来脊骨之后清洗几遍，然后锅里面烧上一些开水，把脊骨投放进去焯水，看看脊骨的颜色变得白白的，这就说明焯好了，捞出来放清水里。
炖脊骨不要用太多调配料，会改变脊骨本身的鲜味，只要几片生姜、葱段以及一个八角就可以了，喜欢吃辣的放几个红辣椒。
锅里放油烧热放进去姜片和八角翻炒，出来味道之后把葱段放进去，倒上一些生抽、一点食盐，加上开水，然后把脊骨放进去。
大火烧二十分钟之后小火慢慢的炖，大概四五十分钟，脊骨就能够炖熟，打开锅盖试一下，能够用筷子查动肉就可以，用白糖、耗油、一点老抽以及淀粉，调好之后倒进去翻炒几下就可以出锅了。
1、用料：猪脊骨1GK、生姜片适量、料酒适量。
2、用清水泡2个小时的新鲜猪脊骨。
3、冷水下锅进行焯水，随着水温的上升骨头里的血水都跑出来了。
4、水开后在煮3分钟。
5、再做一锅水烧开后把猪脊骨放进去，加入生姜片大火炖10分钟再改下火炖2个小时就好了。
