农村集市上的冻排骨，我曾经买过，那时是在一个小公司差不多有20多个人，刚好厨师有事要请假半个月多。因我会做饭，就临时让我顶替半个月，那这种冻排骨食用安全吗？这个是需要分两种情况的，下面我就给大家讲下。
如何判断农村集市上的冻排骨，是不是安全的安全的冻肉，是需要经过相关部门认可的引进，像是我们都曾或多或少在新闻上看过，我们又向哪个地区进口了多少进口猪肉、牛羊肉等等。这些产品是从正规的渠道进货，他们也在进关的时候经过各种检疫，才允许流入市场，卖到乡村城镇各大地方销售。这类产品也有相关的检疫报告，也是可以在官网查询的到，最主要是在包装上也有印有简体中文标注了，像是产地、生产日期、检测销售的号码等。
而不安全的冻骨，一般就很少有这类东西，它们的包装可能就是纯外文，或者是繁体的。这些就是所谓的走私肉。如果你购买的是这类的肉，那就安全得不到保证了，因为谁也不知道这类肉是不是存在问题。除了包装上可以分辨是不是安全的，也可以通过闻味道、或者以专业人员出示的分辨方法，进行辨认。
▲正规冻肉分辨方法
不安全的冻肉销售的渠道走私的冻肉，一般就会销售到农村一些集市上。因为农村集市流动性比较大，并且不少都是当天就解冻，放在摊位上供村民们挑选。要是卖不完就又放回冰柜冷冻。其实这种反复的冷热保存，就是本是合格的冻肉，都可能会变异的，特别是在炎热的夏天。
农村集市卖的那种冻排骨都是精小排，不像我们在市场上买的鲜排，是会带不少肉。这些鲜小排通常带的肉不多，是比较适合做成椒盐排骨、蒜香排骨等，这种排骨如果是新鲜的，是会比普通的排骨要贵上不少。
而我们去一些饭店他们的排骨也是多数是这些精排，来源可能是有些是自己割好的，但这个成本很高。有些商家就会购买冰冻的。因为做这类排骨都是采用椒盐、蒜香、油炸等重口味的烹饪方式，一般人是尝不出是不是新鲜的。
现在的外卖店，也是这类冻肉的主要销售地方。像是我所住的这条街上，有几家饭店，你平常经过是见不到有人在店里吃饭，他们店里也只会摆放2张左右的桌子。不要看每当饭点的时候，没有人去吃饭就为老板操心能开多久，他们主要是从事外卖的。
每天早上我很早起来的时候，经过那些店铺，都会看有人为他们专门送一些冻货，有鱼、肉之类的。不过还好都有相关的中文标签，因为是正规的敢这样放，但那些没有中文标签的敢不敢这样明目张胆的就放在店铺那，等别人开门时接收，也是需要打个问号的。还有一个流入的地方，也就是我文中开头所讲的，一些公司单位，为了节省伙食的成本，就是购买这类的肉。
综上所述，农村冻肉购买时，最好是不要购买那些已经拿出来解冻的、散装的。也不要图便宜，买临时摊位的。还需要看地方，像是前几年我在北方，新鲜的排骨也才10元左右，要是价格是7~8元的冻排骨，可信度还是很高。但要是在南方，我在2011年时购买都需要9元，现在还卖9元可信度真的很低，因为当地排骨在前几年一直都是20~25元左右。
在购买之前最好是看下他们大的包装，有没有中文标签，再通过外观的闻摸的方法，进行分辨这样就可以购买到安全、不过期的冻肉了。
菜市场转了一圈，重点看了下猪肉的价格，猪肉摊位前的牌子上写着大大的?22元?字样，讲真这个猪肉价格还有点出乎意料，因为网络上充斥着各种猪肉价格下降的消息，甚至?白菜价?猪肉都出来了，可猪肉价格依然超过20元，确实有点?打脸?了。
让笔者以为猪肉大降价的原因主要有两个：
一个是消费疲软，据有关媒体发布消息称，北京、上海两大猪肉批发市场的猪肉走货量并不理想，而从终端猪肉摊主处了解到，虽然近期猪肉价格有所下降，但是依然比往年要高接近10元一斤，猪肉的销量只有正常水平的一半左右。
二个是产能增加，国家统计局发布了截止到的能繁母猪存栏量和生猪存栏量分别是3822万头和3.7亿头，分别达到了年底的84%和86%。另外，产能的恢复从饲料的产量上也能看出来，据农业农村部畜牧兽医局、全国畜牧总站、中国饲料工业协会共同发布《全国饲料生产形势》中的数据显示，我国今年的饲料总产量为2382万吨，其中猪饲料的产量为934万吨，同比增长644.2%，环比增长8.6%，已经达到了95.3%。
一方面产能增加，一方面消费疲软，猪肉价格却迟迟不降价是为哪般？
其实仔细对比，也并不是猪肉没降价，这期间的猪肉价格来说，下降了不少，降幅已经达到了30%。只是相比之前的猪肉价格来说确实高了不少。
再就是猪肉价格下降的幅度感觉没有猪价下降的幅度那么大，这主要还是因为一些中间商在其中起的作用，因为猪肉从屠宰场到消费者的餐桌上需要经过2-3道猪肉商贩，每一道都需要利润，此前猪肉价格偏高时商贩的可操作空间不大，现在猪肉降价了，商贩的可操作空间更大了，他们就希望高价卖肉赚取差价。
下一步猪肉价格走势如何？那就要看生猪价格的走势了，生猪价格以稳定为主，局部地区涨跌调整，上涨地区包括湖北、河南、辽宁和甘肃，下跌地区有湖南、海南、陕西和重庆。再半个月中南6省生猪就要禁运了，预计猪贩子会在这之前尽量运输生猪前往此地区，短期来看中南6省价格又可能呈弱势下跌走势，而山东、东北三省、西北、华北等生猪产区猪价会因为外调生猪的增多而有小幅度的上涨。
