1、食材：鸭腿 4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。
2、将买回来的鸭腿洗干净，放入砂锅中，依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，倒入适量清水，腌2小时。
3、再将腌鸭腿的砂锅置于火上，大火煮沸，用勺子撇去浮沫，改用小火炖40分钟，就可以关火了。
4、然后把大米淘洗干净，与水以1:1的比例放入电饭煲中，蒸熟就可以慢慢品尝了。
用料 ?
鸭腿
二只
葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒
料酒、生抽、老抽、红烧酱油
盐、鸡精
?
卤鸭腿的做法 ?
将鸭腿洗净，放锅里，加凉水，为了更好地去腥，加入一大勺料酒，点火加热至沸腾，汆烫几分钟即可
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重新加入温水，放八角一二颗，桂皮一小段、香叶几片，葱段姜片，干红辣椒几颗，放入鸡腿
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老抽、红烧酱油、生抽的比例为1:2:3，为了鸭腿更好的软烂可以加一勺醋。
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沸腾后大火煮10分钟，改小火继续炖煮1小时以上，按个人口味加盐和鸡精，建议口重一点更好吃
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煮的时候我推荐一个窍门，锅里的篦子放好，上面压重物，这样可以使鸭腿始终在汤汁里面，不会漂浮在水面上影响入味，选一口深锅，这样能盖上盖子，否则水很快就熬没了
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卤好的鸭腿继续泡在卤汁里入围，最好能焖置2小时左右，味道更入味
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吃的时候捞出沥水，凉了之后切件食用
