凉拌红薯叶的做法如下：
1、准备好原料，蒜去皮切碎，喜欢吃辣的可以切点小米椒。
2、红薯叶摘洗干净，控干水分，湖北把红薯叶叫苕尖子。
3、锅中水烧开，放入少许油和盐，把红薯叶放进去焯熟，捞出过几遍冷开水，控干水分备用。
4、锅中放油烧热，放入花椒炸出香味，关火后把花椒捞出不要。
5、把热油浇在蒜碎中，放入米醋2勺，生抽1勺，盐2克，搅匀盐化开。
6、红薯叶放在盘子中，把调好的料汁浇在红薯叶上，拌匀就可以开吃了。
地瓜馒头的家常做法
食材用料
地瓜泥150g
中筋面粉300g
水或鲜奶90g
细砂糖45g
干酵母1茶匙
盐少许
1.把地瓜切薄片蒸熟压成泥备用，另外可预留部份地瓜切成小块
2.面粉加入干酵母，
盐，砂糖，鲜奶用搅拌机打成光滑面团
3.搓成圆状，收开口，放盆子上面用湿布盖住发酵1小时,澎涨约2倍大
4.用杆面棍把面团压成一张长方形(厚度约0.3-0.4公分)，把地瓜块洒在上面再卷成一长条状
5.切成适当大小
6.锅中加水用小火煮至不烫手的温度，熄火，把馒头放入蒸笼，再发酵40分钟
7.用大火蒸15分钟，10分钟时把盖子移开一小缝，再蒸5分钟。
