海鲜小锅的做法 ?
市场挑选精力旺盛强健的小龙虾，并请店家处理。这次我买的贝类都很新鲜，个个都会呲水，挑的时候呲我一手……
小龙虾用牙刷蘸少许盐洗刷干净，一定要使劲又仔细地刷！刷完你会发现水会黑两度……贝类盐水浸泡，滴两滴香油吐沙。
大葱斜切片，姜切片，蒜粒可以用整蒜也可以切片切末随喜好～小米椒切圈，干红辣椒切段。粉丝提前泡软，金针菇豆皮清洗干净沥干水分。
起油锅爆香葱姜蒜，炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，加黄豆酱翻炒均匀。
大火倒入清洗好的小龙虾快速翻炒至变色，倒入啤酒，焖煮十分钟。（知道这一步汤底为啥看起来不红亮吗，因为我特喵的忘记放豆瓣酱了！！后来补上了……）
焖煮小龙虾的同时可以用清水将贝类冲洗干净后汆水，一开口就捞出备用。（没有两灶的伙伴们如我，就只能先将贝类汆好备用，再起油锅。?）
将焖煮好的小龙虾转移到空碗中，在小电锅里依次铺上金针菇、豆皮、粉丝。将小龙虾、贝类摆放整齐，倒入焖煮小龙虾的汤底。倒入适量纯净水，和食材齐平就差不多了，盖盖继续焖煮十分钟。
十分钟过去了……揭开盖子有惊喜！一锅小海鲜就已经等着你开动，不过别急，尝尝咸淡后放入适量蚝油提鲜！撒上香菜就可以大快朵颐啦！再开两瓶起泡酒，尽情享受吧～
海鲜一锅蒸做法：
1、毛蛤蜊清洗（能用软毛牙刷细心清掉毛蛤蜊的身上的小毛绒上粘附的泥渍）；
2、锅内添多水，煮沸；
3、放入毛蛤蜊火灾煮；
4、见相继有海蛎子张口，立刻熄火，捞起来；
5、把毛蛤蜊去一半的壳，装盘；
6、浇上自做的生姜水就可以服用。
7、生姜水：盐、糖、鸡精、米酒、老陈醋，加上小量水烧开，浇在剁碎的姜片末上，淋入芝麻油。
