山楂雪球的做法步骤
用料
山楂 500克
白糖 250克
饮用水 250克
白醋 1汤匙
制作步骤：
1.山楂洗干净，去蒂，把水分擦干。（必须擦干）
不建议去籽，那样山楂太容易碎。
2.白糖和饮用水一起放入锅里，全程小火加热。
白糖融化后，锅里的气泡很大而且不均匀，锅边一直冒蒸汽，继续加热，会发现气泡越来越小，当发现锅里｛不再冒出水蒸气｝的时候，立刻加入1茶匙白醋，关火，搅拌均匀，30秒之后倒入准备好的山楂，翻拌均匀！
注意是像炒菜那样翻拌，把糖浆均匀的挂在山楂上，并不是随便的搅拌！！！
一开始糖浆是半透明的，随着糖浆的降温，你会发现你成功了！
3.锅里不再继续冒出水蒸气的时候，不要再等，立刻进行下一步，不然糖就会变成淡**，那一定会失败。
1、原料：山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50ml、白醋1/2汤匙。
2、山楂100克用清水洗净，控干水分。
3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
4、锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
5、倒入50ml凉白开。
6、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
7、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
8、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
9、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
10、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
11、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显即可。
