带皮牛肉好吃的做法如下：
工具/材料：带皮牛肉、清水、二骨头、色拉油、生姜、酸泡椒、盐、蚝油、酱油、大蒜、胡椒粉、锅、盘。
1、买回来的带皮牛肉先用清水泡一下，一般泡15分钟左右就可以了。
2、然后锅中加水烧开，放入带皮牛肉，加入少许二骨头去腥味，用大火煮透，大约煮至2-3分钟左右，再捞出用清水清洗一下即可。
3、净锅加入色拉油，放入生姜和酸泡椒一起炒出酸香味。
4、然后放入带皮牛肉，加入一勺食用盐，用大火煸炒至出香味。
5、炒至牛皮有一点点微微变黄，变香之后加入一碗开水。
6、调味加入食用盐，红酸汤，再放入少许蚝油和酱油，大火烧开再转小火慢慢煮至入味。
7、汤汁炖浓放入大蒜叶，撒入一些胡椒粉即可出锅装盘。
1、先将肉切成小块，然后和一部分葱，姜，大料放入高压锅中，加入适量的水，压10分钟左右，直到肉变烂为止。记住一定要煮烂，这样肉里的肥油才能出来
2、把煮好的肉从高压锅里捞出，剩下的葱姜都切好，大料，糖，酱油等也都准备好
3、炒锅打开，倒入豆油，等豆油沸腾后加入葱姜炒香，然后把捞出的肉放到锅里炒，随后加入酱油，糖，和白醋怕肉肥腻的可以多加点白醋，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出锅前加入少量的盐和味精调味，这样香喷喷的一盘五花肥肉就做好了
