用料 ?
斑节虾 ?
老姜 ?
料酒 ?
盐 ?
白灼斑节虾的做法 ?
斑节虾 也叫竹节虾 肉质鲜甜有弹性 白灼最能还原原味 当然还方便
一锅水 加盐料酒老姜几片 水烧开后 虾倒入 稍许翻一下 保证上下层尽量均匀加热
虾成U字型最佳 V字型略生头部黄可能不够熟 O字型则过头有点老了
盐加多些其实就是盐水斑节虾 不用蘸佐料也很鲜甜
佐料：醋和酱油比例约3:1 混合姜末和糖 拌匀
小贴士
水烧开后放虾！
白灼斑节虾的做法如下：姜放水里一起大火煮开，倒入虾，再煮沸时快放葱，放比平时量多的盐，然后有卷缩的就捞起即可。一步到位。
要水开了再放虾，水要少，够把虾刚淹没即可，不然就不鲜了。
