将五白糕原粉置入稍大干净的容器中。
每250g倒入120ml凉水（和面时，一边加水一边和，面不要活的太软）。
和好的面团有点沾手，适当的在手上洒点水。
（第二步）
将活好的面团拿出，放在撒有五白糕干粉的案板上开始揉。
将和好的五白糕面团揉成长条，后再将五白糕切成段。
切成团的五白糕每段的重量大约在15克左右。
（第三步）
心灵手巧的您将五白糕段团为五白糕球，每个15克左右大小均匀。
将团好的五白糕球停放20分钟左右。
（第四步）
轻轻的将五白糕放入装有凉水的锅里再开火。
开锅后15分钟一个一个蒸好的五白糕出世了。
传统制作方法
材料： 白米1/2斤、糖1/2斤、酵母粉2茶匙、水3杯
做法：
1. 将米洗净，浸水3小时，沥干水份后可用石磨或果汁机加入1杯清水，打成米浆待用
2. 将糖倒入2杯清水中，待糖溶掉及滚起后，即将糖水冲入米浆内，并立刻搅拌均匀
3. 酵母粉倒进1.5杯温水内拌匀，静待5分钟
4. 待米浆(已加糖水)冷却后，倒入酵母粉连水，略为搅拌后盖上湿布或保鲜膜，静待5至6小时
5. 于大锅内烧水至水滚，放上蒸笼，在蒸笼内放上湿白布，再倒入已发酵的米浆
6. 盖上蒸笼，在蒸笼旁边围上湿布，避免蒸气外泄
7. 蒸约30分钟后即可取出，待摊冻后可切件食用
8. 尽量使用蒸笼蒸糖，不要用碟，用碟会令糕中的水汽无发挥发，蒸出来的糖会很立
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简易制作方法
材料1：粘米粉一杯半（白糖糕）
材料2：糖3/4杯、水一杯半；酵母粉3/4茶匙、温水一大匙
做法：
1. 材料1 内加入粘米粉，拌匀成米浆
2. 材料2 搅拌后搁置10分钟，蒸盘内铺玻璃纸备用
3. 米浆用小火煮成浓稠状，煮时需不停搅拌以免结硬块或烧焦，然后用筛子过滤
4. 米浆冷后加入酵母水拌匀，置6－8小时至表面起很多气泡，即倒入蒸盘内，用大火蒸25分钟至熟，待冷切块食用
传统上，正宗的伦教白糖糕是不酸的，同时要晶莹，清甜，弹牙，爽口。
如带有酸味的，可能是发酵时间过久，或加醋防止变坏，或已经变坏。
