虾仁蒸蛋的简单做法

虾仁蒸蛋的简单做法如下：

工具和材料：菜板、菜刀、盆、碗、筷子、筛网、保鲜膜、牙签、蒸锅、克称、小葱、虾仁、鸡蛋、清水、酱油。

1、把需要的食材提前准备好，小葱切碎备用。

2、虾仁自然解冻后去掉虾线，用水冲洗干净后控干水分备用。

3、取2个鸡蛋打入碗中，加入150克左右清水用筷子搅拌均匀。蛋液跟鸡蛋的比例是1：1.5倍。

4、蛋液搅拌均匀后用筛网过滤到蒸碗中，撇去表面浮沫。

5、蒸碗上面裹上一层耐高温保鲜膜，用牙签戳几个孔。

6、放入蒸锅最小火上汽后蒸10分钟左右。一定要最小火、最小火、最小火蒸。

7、蛋羹定型后，去掉保鲜膜，放入虾仁，盖上锅盖继续蒸2分钟左右关火，焖3分钟即可。

8、最后撒上小葱，淋上酱油调味即可。

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋好吃又嫩的做法如下：

方法一

1、新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟。

2、鸡蛋充分打散。

3、加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌。

4、把蛋液过滤倒入盘子里。

5、水开，放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住，就不用担心水滴到蛋液里。

6、中小火蒸到定型，放入虾仁。

7、继续蒸到虾仁变色即可。

8、撒上葱花，淋上生抽好熟油即可。

方法二

1、首先准备好蒸蛋所需要的食材跟模具。

2、把鸡蛋磕入打蛋盆内，加少许盐搅散，然后倒入85克的温白开水水，一边倒一边搅拌，慢慢搅拌均匀。

3、把搅拌好的蛋液筛入料理盒内。

4、虾仁、青豆放入蛋液内。

5、扣上盖子，放入蒸箱。

6、接上电源，选择第一个原气蒸程序，检查水箱，注满纯净水，定时18分钟，启动。

7、把香油、酱油、蚝油、葱花、白芝麻倒入一个小碗内，加少许纯净水拌匀。

8、程序结束后，直接打开蒸烤箱，取出模具，把准备好的料汁淋到蒸好的蒸蛋上，我们的蒸蛋就做好了。

方法三

1、虾仁一包，用水清洗干净，有虾线的，挑去虾线。

2、锅里烧水，水开后，把鸡蛋上锅蒸12分钟。

3、调一下料汁：倒入生抽，温开水，芝麻油，少许盐，然后搅拌均匀细和。

4、12分钟后，端出鸡蛋，倒上虾仁，继续上锅蒸5分钟。

5、5分钟以后，取出鸡蛋虾仁，浇上调料汁就完成了。

用料：鸡蛋4个、鲜虾15只、香葱、盐、温开水、油适量。

1、虾洗净处理好虾线、其他原材料备用。

2、蒸碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油，也可不放。

3、鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。

4、缓缓倒入温开水，稍微有点儿温，不能烫哈！边倒边搅拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的样子。

5、蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。

6、十分钟的样子，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁

7、继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖，滑嫩的虾仁蛋羹就好，撒香葱就可以开吃啦。