红烧牛蹄筋（家常版）的做法 ?
将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟，这个软硬程度我家比较喜欢，如果喜欢软烂的，可以延长时间！
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压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的小段，胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切小段
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锅中加适量油，不需要太多，油热放入姜蒜辣椒爆香
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加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀
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加入盐，老抽，生抽，糖和适量清水，盖锅盖中火稍炖一会
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汤汁收的差不多就可以盛出装盘了
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撒点香菜装饰一下，诱人吧！?
请教一下红烧牛蹄筋怎样做才好吃？
原料：
牛蹄筋500克。
调料：
辣酱15克、高汤500克、色拉油40克、花椒油10克、姜片5克、姜末5克、葱结10克、鲜红椒末15克、蒜苔段15克、葱花5克、湿淀粉5克、味精2克、精盐1克。
做法：
1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分；
2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中，加高汤用小火炖60分钟；
3、锅放底油烧六成热，下入辣妹子酱煸出油，放蒜苔段、姜末、红椒末、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，装盘即可。
特点：麻辣鲜香，软糯可口。
食材明细
主料
牛蹄筋适量
辅料葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角适量
花椒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
香叶适量
咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
红烧牛蹄筋的做法步骤
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1
牛蹄筋下锅焯水。
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2
锅中放油，冰糖小火。
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3
炒制香油色。
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4
下入牛蹄筋翻炒上色，加葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶。
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5
翻炒均匀。
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6
加生抽，老抽，耗油。
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7
加水煮开。
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8
倒入高压锅压半个小时左右了。
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9
高压锅压好倒入炒锅加盐大火收汁。
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10
成品图。
