1、食材：鸡脚筋半斤、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、豆瓣适量、干辣椒适量、花椒适量。
2、将鸡脚筋洗净后，用盐、料酒、姜丝腌制1小时。
3、将葱姜洗净后切末，干辣椒剪段备用。
4、起锅烧油 ，油热后放豆瓣酱、葱姜末、干辣椒、花椒爆香。
5、放入鸡脚筋，翻炒，再加盐、生抽、鸡精调味，炒1分钟即可出锅。
鸡中翅两面都划上两刀，鸡爪去掉爪尖，泡去血水
2.姜蒜葱和八角一一备好
3.锅中加油，把配料全部倒入煸香
4.加入鸡翅和鸡爪翻炒
5.洒少许料酒、加少许盐翻炒
6.加入白糖
7.淋上酱油
8.翻炒上色
9.加入适量开水，大火焖煮
10.大约十分钟，汤汁去掉一半，再大火收汁即可出锅
11.装盘，美味的红烧鸡翅 凤爪完成
