潮汕沿海盛产虾蛄，虾姑又叫濑尿虾， 多年来潮汕产的虾蛄成为人们餐桌上佳肴,其风味独特，深受人们的喜爱。虾蛄汛期主要在每年夏秋季为旺产期，潮汕人民善于挖掘食物的精髓，除了炒虾姑、水煮虾姑，还将虾蛄用盐、蒜头、辣椒等腌制后生吃，变成了美味的腌虾姑，虾蛄含高蛋白和多种维生素，腌制后的虾姑不仅味道鲜美，还具有活血生津等养生功效。
1、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。
2、虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。
3、搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。
4、装盘即可。
烹饪小贴士
1、虾姑指濑尿虾。
2、这些生冷食物，肠胃较弱的人则不宜多吃。
3、潮汕的吃法会配上一小碟白醋在旁，对于吃腌制食物来说，白醋更是有杀菌的作用。
电磁炉做菜大全值得收藏
答：潮汕生腌虾姑的做法
食材明细
主料濑尿虾500克辅料生姜1块红辣椒3根香菜6根蒜头2粒生抽适量醋适量鸡精适量盐适量其他口味腌工艺数小时耗时普通难度
潮汕生腌虾姑的做法步骤
1 将濑尿虾放入水中，洗干净，放置一旁，沥干 2 将蒜头剥壳，切片，放置一旁；再将香菜洗干净，切段，放置一旁，待用 3 将生姜切片，再切成姜丝，放在盘中，待用 4 将红辣椒切段，放在盘中，待用 5 接着，将濑尿虾放入碗中，将切好的蒜片、姜丝、香菜和红辣椒放入，再倒入适量的生抽、盐、鸡精和醋，搅拌均匀即可 6 腌制12小时后，便可食用了，越吃越上瘾
小窍门
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
濑尿虾必须是活的！！！洗干净后沥干水份后，切段更加入味哦
肠胃比较弱的人不适合吃生冷食物
电磁炉由于安全、卫生、节能、无火烹饪、使用方便等特点而深受消费者的青睐。用电磁炉来炒菜会怎样呢?以下是我为你整理的电磁炉炒菜大全，希望能帮到你。
四物鸡汤菜谱简介 用电磁炉也能煮出味道浓厚的四物鸡!
材料：鸡腿肉2只鸡抓10只四物1包水煮蛋2颗
做法
1、烧一锅水将鸡肉鸡脚川烫去血水
2、将川烫好的鸡脚、鸡腿肉、水煮蛋、四物放入锅中，加水煮至滚(水量盖过肉类以及药材)，并降温去炖10分钟左右(依鸡肉而定，这次使用的是肉鸡所以炖的较快)
3、很简单的四物鸡就完成了~
翡翠富贵虾材料
虾姑干100克，丝瓜400克，鸡汤500ml，水250ML，生姜，黑木耳少许，料酒，盐少许
做法
1、虾姑干冲洗用水浸润;
2、丝瓜、生姜切好待用;
3、在电磁炉锅中到入鸡汤加水250ML，放入姜片、料酒、虾姑干、黑木耳用180度加盖加热约5分钟水开;
4、水开后加入丝瓜继续至水开。
5、水开关掉电磁炉即可。
6、用筷子稍稍整理即可光彩出场。
小诀窍
丝瓜宜现切现做。避免营养成分流失。做丝瓜相关菜式，尽量清淡，体现丝瓜清爽鲜嫩本质。
适合忙碌的上班族，营养美味快速呈现。
清蒸鱼材料 干香菇2朵，葱1支，嫩姜60g，红辣椒1支，鲈鱼1只， A.盐5g， B.盐5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄， C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色酱油30㏄
微波炉作法：
1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。 3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热3分钟后取出。 4.在另一容器内抹上适量沙拉油，放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热4分钟。取出后铺上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
电磁炉作法：
1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。 2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。 3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖保鲜膜，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。 4.盘中抹上适量沙拉油，排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.，以耐热保鲜膜覆盖，取一深锅先加入适量的水，再将盘子放入并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟，最后铺上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
电磁炉版花生饼用料
主料面粉300克
辅料红糖2汤匙花生酱2汤匙橄榄油1汤匙水适量食盐1/2茶匙花生油半碗
电磁炉版花生饼的做法
1.把面粉中混入温开水，食盐，然后就揉面团，因为条件有限，我这没酵母什么的，有的可以放点点，不停地揉，揉的过程中可以摔打，直到揉到不粘手，我喜欢多揉会，觉得那样会更好吃点，我是揉好后再上面抹了点橄榄油在表面又揉了下，当然什么花生油、大豆油都可以，也可以之前加进去
2.然后再拿比之前那个面团少一半的面粉出来，里面直接加橄榄油，这次要多加些哦，总之就是用油代替水来和面，直到可以揉成团
3.在锅里倒一些面粉进去，开始翻炒
4.红糖切碎，然后加进翻炒的面粉里，一起炒啊炒，注意不要炒糊了哦，炒得差不多了后开小火加一些橄榄油进去，注意，是最后放油哦，关火后放两大勺花生酱进去，拌匀
5.之前醒好的大面团和小的油面团都分成10等份，然后把油面团像包包子那样包进面团里
6.然后揉成长条型用擀面棒擀薄卷起来，然后再揉长，再卷一次，然后揉成饼的形状
7.像做包子那样把之前拌好的红糖花生放进面饼里包起来，然后再菜板上摔打几下，那样形状好看点
8.平底锅里放点调和油之类的，不用太多，高温预热一下，然后把饼放进去，表面可以刷点蛋黄液之类的，有芝麻的把蛋液里放些芝麻，煎一会后加些水进去，少放点，就像煎生煎包那样，然后把活力调到120的样子，煎10分钟，翻面后再煎10分钟就完成啦
烹饪技巧：想吃酥松的，还是不要揭盖太频繁哦。
