主料
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面粉300克
辅料
芝麻
适量
白芝麻
适量
核桃(鲜)
适量
调料
香油
1勺
菜籽油
2勺
红糖
适量
油炒面的做法
每次想到油炒面的时候都会想到龙头嘴的大铜壶。小时候每次去夜市、庙会、食品街都会来上一碗。其实吃油炒面不必出门，自己在家做就可以了，而且很简单。一次多做点，放到保鲜盒里想吃的时候来一碗。
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1.处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。
2.将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。
3.面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵
4.干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。
5.白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。
6.倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。
7.再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦！
8.倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。
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9.炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊.
10.冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。
11.用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。
12.最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以喝了，O(∩_∩)O~
家常炒面的做法？
用料 ?
包菜 半个
面条 1份
生抽 2勺
盐 适量
老抽 1勺
蚝油 1勺
鸡蛋 2个
糖 1勺
香菇酱 1勺
胡萝卜 半根
蒜 5瓣
葱 半根
洋白菜炒面的做法 ?
把面条煮好捞在冷水里过一下，煮面的水不要倒掉。准备配菜，胡萝卜半根，大葱半根，包菜半个，蒜5瓣。这里面蒜只有2瓣，后来我又加了3瓣。把胡萝卜、包菜切丝备用。
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蒜切末，葱切小段。剩下一部分蒜，等面条出锅前撒上。
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先炒两个鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出来，然后把葱蒜爆香后，把包菜和胡萝卜丝倒进去翻炒。
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菜炒到这种程度，就把炒好的鸡蛋、煮好过凉水的面条放进去，翻炒一会儿倒出酱汁。酱汁的调配：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，勺盐，一勺香菇酱，再加一大勺煮面水。
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翻炒一会儿撒上剩下的蒜末就可以出锅啦。
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炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金**，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。
练习步骤:
第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。
第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。
第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。
第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干净，切开。
第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。
第七步。放入青菜，炒至变软。
第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。
第九步，翻炒均匀。
第十步，一盘好吃的炒面出锅了！
