准备一条鲫鱼，切成薄片。盐味精鸡精胡椒粉豆粉调味，搅拌均匀。配菜汆水倒入碗中备用。起锅烧高汤，放入秘制鱼酱料。煮开后放入鱼片
煮1分钟，捞出。
最后浇上热油花椒粒，一道令人食欲大开的麻麻鱼就做好了。
用料:水库鱼2斤半,麻麻鱼配料1包,香菜适量,生姜适量,油3勺。准备食材,鱼头鱼骨和鱼肉分开。将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟,使鱼入味。放少许油捞匀。
1、对食物不挑剔，活饵（蚯蚓，小鱼等）、冻饵（冻虾，冻虫等）、饲料（条状，粒状），它们都乐于接受。一般家庭饲养建议喂食以黄粉虫、冻血虫为主，冻虾、扬色饵料为辅，即可达到较理想效果，而且十分便利。
2、小麻鱼的做法将鱼去头、去腹中肠杂后，放人热油锅中略煎至微黄时捞出。
3、然后用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放人适量精盐、味精、胡椒粉、水。
4、焖3一一5分钟至鱼人味后，起锅装盘即成。此菜特点，鱼肉酥嫩，咸、辣、鲜、香四味俱全，是一道佐酒、下饭的适口佳肴。
