冰淇淋（ice cream），是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。
冰淇淋的做法
食材明细
牛奶500ml
芒果2个
淀粉2大勺
凉开水适量
白糖100g
奶香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
1
牛奶加热至煮沸，加入白糖。
2
淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。
3
芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。
4
晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。
5
混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。
6
冷冻大约2-3小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。
7
每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。
8
3-4次后。此时冰淇淋体积变大，变的很粘稠，就可以了。盖盖冻起来，想什么时候吃，就拿出来吧！
