用料讲究 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。 泰国菜 因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。 调料独特 泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。 泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有：泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱，另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。 特色咖喱 咖喱据说是泰国菜的特色了，在去荷花泰菜吃饭的时候，咖喱有红绿黄三种，红色辛辣味道比较重，而且泰国的咖喱加入了椰奶，有浓郁的奶香味，不那么辛辣刺鼻了。
到泰国吃什么
也叫“琶虾”，俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等，虾蛄是其学名。
属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。我国沿海均产，以福建、广东、浙江、渤海及海南为主要产地。虾蛄为底牺穴居虾类，分布于浅潮（水深不超过30米）和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潜伏、夜里出来活动。
虾蛄尽管不属沿海虾类生产中经济性虾类，但其资源丰富，年年捕年年生，年年都是虾蛄的丰收年。其家族多达60多种，少数品种食用品质较佳。深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，也是日本和泰国等东南亚国家的莱肴常用虾类，素有“富贵虾”之称，在广东海鲜市场有泰国进口虾蛄，其身长达30厘米，价格较贵，国产虾蛄体长约10至15厘米，重50至100克，每公斤价格6至50元不等，因种而异。
到泰国吃什么？
1、必吃的泰国美食
泰国美食以口味丰富、香辣可口而著称，必吃的美食有：
1.1泰国沙爹：香气扑鼻、味道浓郁、肉质鲜嫩。
1.2绿咖哩：咖哩味道浓郁、香辣可口、搭配椰浆味道更佳。
1.3芒果糯米饭：口感韧性十足的糯米饭、与甜美清香的芒果完美搭配。
2、让人惊艳的当地小吃
泰国的当地小吃不仅味道独特，而且价钱亲民，让人吃出了当地的热情与活力，推荐几款：
2.1炒粉：本地人喜欢用薄薄的米粉配上各种蔬菜、肉类、辣椒、蛋等多种食材爆炒而成。
2.2鸡腿饭：鸡肉焯水后直接放在碗里，再浇上稠厚的酱汁，那鲜嫩滑嫩的肉质让人怎么舍得放下筷子。
3、泰国超市逛吃体验
在泰国逛超市也是一种独特的吃货体验，让你大饱口福的好味道有：
3.1泰国椰子汁、果汁：口感清爽，让人有一定的解暑功效。
3.2海南鸡饭酱：加上一勺海南鸡饭酱，菜肴味道瞬间提升。
4、美食节让你吃到饱
在泰国最美的时光，参加美食节是一大亮点，推荐2个美食节：
4.1曼谷卡多姆：每年11月到12月在曼谷举行，汇聚了泰国各地的美食，人多排队，但绝对值得。
4.2普吉岛海鲜节：每年2月到3月在普吉岛举行，新鲜海鲜味道美妙、丰盛可口。
