用料：
高筋面粉 300克
盐 3克
糖 15克
干酵母 3克
水 160毫升
煮贝果的水 300毫升
煮贝果的红糖 2大勺
步骤：
0. 将面粉、盐、糖、水，放入面包机内桶。干酵母放入松下面包机的酵母盒。没有单独酵母盒的，就放在面粉上面，不要直接接触到盐和糖。
贝果和贝果三明治
1. 选择?面包面团?模式，开始。
2. 贝果配方相对来说水的量比较少，一开始揉会目测感觉比较干，正常的，揉着揉着就光滑了。都交给面包机就好了，直到完成发酵。根据天气温度的不同，如果工作结束后，目测发酵还不充分，就先不要把内桶拿出来，盖一块潮湿的布，继续等待多发酵一会儿。直到至2倍大，用手指头戳一个洞不会反弹也不会下陷，这才算发酵到刚好。
3. 取出面团，操作台上撒点干粉，把面团均匀分成5份，每一份都搓成长条，长条的一端按扁。
4. 把长条面团两头相连，接成圈，用按扁的那一头去包裹另一头，仔细捏紧接口，要不然容易散开。
5. 全部做好后，盖上潮湿的布，再次醒发30分钟左右，还会继续再变大一些。
6. 煮一锅红糖水，水和红糖的比例其实没太大关系，能明显尝出甜味就好。我红糖放得比较多，最后成品表面能明显尝到红糖的滋味，还蛮妙的。把贝果面团放进去小火煮20秒，翻个面再煮20秒。
7. 烤箱提前预热至190度。煮好的贝果沥干水分，摆入烤盘，190度烤15分钟即可。
8. 烤好的贝果可以直接吃，是很朴素的略扎实且有嚼劲的口感。但做成三明治才最好吃~
9. 用锯齿刀把贝果对半剖开，夹入自己喜欢的配料和沙拉酱吧！我的是牛油果鲜虾三明治~如果是用已经冷掉的贝果做，建议放入烤箱（无需提前预热）以120度再烤个10分钟，拿出来做三明治会更好吃。
主料
高筋面粉
210克
黑芝麻糊粉
40克
水
152克
细砂糖
8克
盐
5克
酵母
3克
黄油
5克
辅料
水
1000克
细砂糖
50克
步骤
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好
2.启动“自定义和面”程序，时间设定20分钟
3.程序结束后放入软化的黄油，再次启动“自定义和面”程序，时间设定20分钟
4.待程序结束，面团已达到扩展阶段
5.取出面团分割成5份
6.分别滚圆后松弛15分钟
7.取一个面团擀成椭圆形
8.翻面后横放，从1/3处将上半部分面团翻折过来，并压紧
9.然后将下1/3面团同样向上翻折压紧
10.最后将面团上下两边向内对折并捏紧收口
11.将面团慢慢搓长至约25cm，注意将一端搓得稍细，然后将另一端用手掌压扁
12.将面团两头对接，并将稍细一端包入另一端被压扁部分内，捏紧收口
13.将整形好的面团放到裁剪好的油纸上，摆放入烤盘
14.放到温暖湿润处发酵约30分钟
15.将50g糖放入1000g水中，加热至接近沸腾状，放入贝果面坯煮约30秒后翻面，继续再煮约30秒捞出
16.沥干水分后摆放入烤盘
17.送入预热好的烤箱中层，以200度烘烤约20分钟
18.出炉晾凉后密封保存
小贴士
1. 贝果面团本身偏干，需要注意加水量；
2. 用糖水煮面团的时候注意时间不能过久，捞出后要迅速沥干水分放入烤盘；
