清单鱼头汤的做法
食材
主料：鱼头一个
配料：葱、姜、蒜少许
调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒各一勺
工具
刀、砧板、炒锅
制作方法
1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋（嘻嘻）醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。
3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。
奶白鱼头汤的做法
食材
主料：胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片（豆腐的香菇适量）、小葱2两。
工具
刀、砧板、汤锅
制作方法
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。
2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。
3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。
4、接着下足量的开水（以没过鱼头为宜），盖锅盖，旺火烧沸8分钟。
5、开盖后汤色已经变白，开小火（这时候可以加豆腐和香菇）烧10分钟
6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。
豆腐鱼头汤的做法
食材
主料：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。
工具
刀、砧板、炒锅
制作方法：
1、大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。
2、烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。
3、加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。
鱼头的功效与作用
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
海鲜粥的做法大全简单 海鲜粥的做法
1 草鱼头汤的功效与作用 1.健脑益智
草鱼头汤中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用草鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。
2.提高免疫力草鱼头汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。
3.暖胃补虚草鱼头汤味甘，性平，肉质鲜嫩而不油腻，具有暖胃补虚、健脾益气的作用，适合身体瘦弱、食欲不振者食用。
4.保护心血管草鱼头汤味美，其中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素K以及鱼油、不饱和脂肪酸等营养成分，可以清理和软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。
草鱼头汤中含有丰富的胶原蛋白，卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，经常食用可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹的产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效。
2 草鱼头汤下奶吗草鱼头汤具有一定的下奶作用。
奶水少的原因主要有营养不良、哺乳不及时、乳管堵塞、情绪波动等，而草鱼头汤营养丰富，味道鲜美好吃，可促进食欲，补充营养，对于营养不良、食欲不振等现象有一定的改善作用，加上其汤水多，蛋白质含量丰富，有助于乳汁分泌，起到较好的下奶作用。
3 草鱼头和什么炖汤草鱼头可以和很多中食材、药材炖汤，比如说喜欢奶白汤色的，可以加入豆腐；想要荤素搭配的，可以加入生菜；想要其通乳下奶功效更好的，可以加入通草；想要起到缓解头痛效果的，可以加入天麻一起炖；想要提高免疫力效果更好，可以加入虫草花。
4 草鱼头怎么做好吃材料：草鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。
做法：
1、草鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
1、鱿鱼+海参+对虾
食材准备主料：稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克) 、姜(10克)、盐(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克)。
制作步骤：把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
2、花蟹+对虾
食材准备：白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油。
制作步骤：将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用。
将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟，加入精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成。
3、对虾+墨鱼+鱼头
食材准备：姜丝少许、墨鱼头一个、草鱼头一个、猪骨四两、虾几个、盐、酱、醋等。
制作步骤：鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好。
虾去壳，墨鱼头切片。猪骨下姜片飞水后捞出。另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米。把米煮到开花但没烂的时候。
下鱼头和姜丝。再次开锅后下虾和切好的墨鱼头。全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜。
