这个地方卖牛头肉是否挣钱取决于以下两种情况：
如果在济南市场上销售牛头肉的需求量巨大，那么卖牛头肉可以赚钱。在这种情况下，卖家可以通过不断提高商品质量、扩大销售渠道、开展促销活动等方式来提高竞争力。同时，也需要密切关注市场价格变化和竞争对手的行为，并灵活调整自己的价格策略，提高自己的收益。
如果济南市场上的牛头肉销售已经达到饱和状态，则会出现激烈的竞争。为了在竞争中获得优势，一些卖家可能会降低产品质量，走捷径，这不仅会打击消费者信任感，也可能对自己的品牌形象造成长期影响。
6成肉左右。
一斤牛头肉煮约6两半左右熟肉。牛肉煮熟出多少熟肉，牛的各部位好几个因素而影响生熟比例都会有很大的区别。又或是熟烂程度不同，普通牛肉煮熟后约6两左右。牛头因为牛脸多，能多出点。肉在煮肉的过程中，肉质会变的紧实，同时会排出大量的水分，所以煮熟后会变少。
食用方式
1、炒着吃：将牛头肉切片，锅中下入适量的油，烧热之后加入葱姜蒜爆香，再加入牛头肉进去爆炒，最后加入适量的料酒、生抽、酱油、鸡精、盐调味后即可出锅食用。
2、炖汤：首先将牛头肉焯水，除去多余的血沫，然后将其放入锅内，加入适量的清水，大火煮开之后炖1个小时左右，再加入适量的莲藕，炖30分钟后加入食盐、香葱调味出锅。
