简单、定量为主。相比早餐和午餐，晚餐更应该吃得简单些，一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%即可。每日主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以适当减少。另一方面在主食的选择上应该尽量偏向利于消化和营养保持良好的粗粮类。
清淡、低脂、易消化。晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠不利，它容易致人体消化不良和失眠。
素食晚餐更健康。晚餐一定要偏素，以富含维生素和碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
健康晚餐吃什么好
含碳水化合物丰富的食物。最新研究发现，米饭是宵夜的最佳选择，因为它具有很好的“催眠”作用。美国一项研究显示，米饭能促使大脑释放两种促睡眠的化学物质：色氨酸和血清素，因此让人们更容易入睡。除了米饭外，面包也是不错的选择。
富含色氨酸的食物。富含色氨酸的食物，其中包括五谷杂粮（小米、大豆）、香蕉、海藻等。小米是最佳的催眠器，因为在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富，小米中还含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
含B族维生素丰富的食物。比如动物肝脏、牛奶、蛋类等富含维生素B12的食物，可维持神经功能的稳定，有助于消除焦虑及安眠。小麦、白菜等富含维生素B6的食物，能在脑中帮助血清素的合成，有助于安眠。
门前晚餐图(乡下人家)简单画法如下：
1、先画出一张大石桌，桌子边上坐着爸爸和妈妈，两个人面前都有一只碗，手里都拿着筷子。
2、再画出一个留着额发的小弟弟，他正蹲在地上玩蛐蛐，再画出弟弟旁边站着的姐姐，姐姐手里端着一碗饭。
3、接着，画出身后的房子和四周的篱笆，注意要画出房子的门窗、屋顶的瓦片，以及屋檐下挂着的一串辣椒和一串玉米。
4、最后，给涂上好看的颜色，这样一幅乡下人家门前晚餐图就画好了。
教材分析：《乡下人家》这篇文章按照房前院后的空间顺序和春夏秋三季白天、傍晚、夜间的时间顺序交替描写，展现了乡下人家朴实自然、和谐、充满诗意的乡村生活，也赞扬了乡下人家热爱生活，善于用自己勤劳的双手装点自己的家园，装点自己的生活的美好品质。
作者介绍：陈醉云，著名现代书法艺术大师，原名陈英儒，自号醉云楼主，广东台山人。小时候深受祖父陈绍典毛笔书法的熏陶。1962年移民来美，定居旧金山。
陈醉云不仅是一位现代书法艺术坚强的拓荒者，而且也是一位坚强勇敢的现代诗人。他的诗作不拘形式、爱憎分明、用词精练而含蓄。著有《寒星集》《乡下人家》《爱的乐章》和《醉云集》 等。
