猪蹄是猪常被人食用的部位之一，多种不同的烹调作法，萝卜炖猪蹄是一种家常美味的做法猪蹄炖萝卜怎么做呢?下面就让我来为大家揭晓。
食材 准备 做法步骤
1.猪蹄斩成小块，清洗干净
2.猪蹄放入清水中，先焯水
3.焯水后清洗干净血沫
4.另起一锅，注入适量清水，放入猪蹄开始炖。大火烧开水，随后转小火慢炖。总共炖约2小时。猪蹄软糯即可
5.加入花椒，拍碎的生姜块
6.准备萝卜一个
7.去皮切滚刀
8.估摸着还有40分钟炖好的时候，下入萝卜一起炖
9.起锅前放入盐，鸡精调味
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猪蹄炖萝卜的做法如下：
主料：猪蹄500克、金针菇100克、 莴笋2个、 青红椒4个
辅料：自制酸萝卜4块、泡椒5个、泡姜1个、鸡油1勺、料酒2勺、海南黄灯笼辣椒酱1勺、浓汤宝1个、盐少许、砂糖少许、青柠檬1个、姜片3片、葱1棵
1、买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水
2、煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分
3、电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮
4、莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒，起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀
5、加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒
6、把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟
