步骤
1.芹菜切滚刀状。姜切丝，葱，蒜切碎。
2.豆腐干入沸水焯一下，捞出沥干水份。
3.晾凉后，切条状。
4.炒锅放油，七成热时，放入葱，姜，蒜爆炒。
5.爆香后，放豆腐干，炒几分钟。
6.豆腐干快熟时，放入芹菜，炒几分钟。
7.出锅前一分钟，放少许酱油提味。
8.放少许鸡精和盐，翻炒一下，出锅。
小贴士
豆腐干在炒之前焯一下水，能去除豆腥味。
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核心提示步骤1.芹菜切滚刀状。姜切丝，葱，蒜切碎。2.豆腐干入沸水焯一下，捞出沥干水份。3.晾凉后，切条状。4.炒锅放油，七成热时，放入葱，姜，蒜爆炒。5.爆香后，放豆腐干，炒几分钟。6.豆腐干快熟时，放入芹菜，炒几分钟。7.出锅前一分钟，放少许酱
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