主料
猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，榨菜75克。
调料
大油75克，盐2克，糖13克，酱油20克，葱8克，姜5克，湿淀粉15克，味精3克，料酒13克，汤适量。
作法
(1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。
(2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。
(3) 炒勺烧热注油，油热后下肉丝翻炒散开，尔后再下榨菜炒几下，倒入对好的汁，汁开后翻动几下即成。
特点
鲜香可口，榨菜脆，肉丝嫩。
炒榨菜炒肉丝
准备食材如下：榨菜2个，猪里脊肉50克，色拉油适量，味精1茶匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，香油1汤匙，水淀粉适量，胡椒粉1茶匙，青红椒各1个
具体做法如下：青红椒去蒂去籽后切丝，里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆,榨菜疙瘩洗净去老皮和根部,将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味,锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味,放入肉丝翻炒至变色,加1汤匙料酒，少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝，青红椒丝翻炒均匀，加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可！
榨菜煎蛋
准备食材如下：榨菜50克，鸡蛋4个，食盐少许，鸡精1茶匙
具体做法如下：将榨菜过2次清水，洗去部分盐味，再剁成粗碎，接着将鸡蛋打入汤碗中，加入少许食盐，加入1茶匙鸡精，然后打散成蛋液，接着将榨菜倒入汤碗，搅拌均匀备用！起锅加油烧热，然后将榨菜蛋液倒入锅中，晃成圆形，中小火煎制，等蛋液凝固定型之后，翻个面，煎至两面焦黄即可出锅！
榨菜丝的做法步骤
1.把榨菜丝泡好，要不有的榨菜丝太咸了反而无法下口。大约要泡30分钟，根据买的榨菜丝咸度而定。
2.油烧热，姜蒜下锅炒香后，把过滤干净的榨菜丝用热油翻炒。
3.放入糖（一勺），生抽，黄金椒。有不喜欢吃辣的朋友可以补放黄金椒，若是觉得口味还不够重的朋友可以加适量的花椒。
4.咸辣可口，下饭神菜。
